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湖南辣椒炒肉

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基本信息

中文名； 湖南辣椒炒肉

主要食材； 猪瘦肉，蒜瓣

用料

材料

猪瘦肉

蒜瓣

尖椒

豆豉

生抽

老抽

白酒

味精

做法

1. 猪肉切片，辣椒切成细长段，蒜切片

2. 猪肉调入生抽、白酒腌制一段时间。(此步骤可省)

3. 锅烧热，放油。煸香蒜片。

4. 倒入肉翻炒，放盐。肉熟后调入少许老抽煸炒上色。

5. 将炒熟的肉盛出备用，肉汁留在锅中。

6. 锅中再加少许油，倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部变软入味。

7. 将炒好的肉片、少许豆豉倒入锅中和辣椒一起翻炒片刻。

8. 关火，调入少许味精，借锅中余热翻炒入味即可起过。