港式蜜汁叉燒飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 港式蜜汁叉燒飯 |
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中文學名:港式蜜汁叉燒飯 |
港式蜜汁叉燒飯
中文名 港式蜜汁叉燒飯
主要食材 豬肉，米飯
分 類 港式，飯
材料
豬肉 500g(前臀尖的位置,當然梅肉是做叉燒肉最好的選擇,可惜我沒買到） 米飯， 大蒜 5瓣 綠色蔬菜 適量（這個可以選擇自己喜歡的蔬菜）， 李錦記叉燒醬 4勺（圖中的勺子）， 蜂蜜 1勺， 料酒 1勺， 生抽 1勺， 老抽 1勺， 蜂蜜 2勺， 生抽 3勺， 水澱粉 適量，
做法
1. 將肉洗淨,放水裡1個多小時浸泡出血後瀝乾水分,切成拳頭大小
2. 準備醃料部分：將蒜壓成泥
3. 將蒜泥,李錦記叉燒醬,蜂蜜,料酒，生抽，老抽放入碗中，混合均勻
4. 將切好的肉放入醬汁里
5. 每一塊均勻的占到醬汁里
6. 用保鮮膜封住表面放冰箱冷藏研製半天
7. 將醃好的肉置於烤網上，並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層，以200度的溫度，烤約25-30分鐘。30分鐘後，將肉取出並翻面，再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上，繼續烤30分鐘至熟即可出爐
8. 綠葉蔬菜洗淨
9. 開水焯一下綠葉菜並瀝乾水分
10. 鍋內放入蜂蜜和生抽
11. 開鍋後放入水澱粉迅速攪拌關火即可
12. 盛入米飯,叉燒肉切片,放入蔬菜,淋上燒好的醬汁,動筷子吧
<ref>[1],美食傑, 2012-08-21<ref>