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羊肉糖酸里脊
圖片來自豆果美食网

羊肉糖酸里脊

羊肉糖酸里脊的用料

  • 羊肉250
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉1小碗
  • 自制蕃茄酱1小碗
  • 菜子油半斤
  • 盐少许
  • 白糖3勺 西秦醋1勺
  • 葱、姜、花椒、大料、秦椒、蒜少许 胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉

羊肉糖酸里脊的做法

  1. 羊肉切片
  2. 加入少量盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、花椒粉、葱、姜沫拌匀。
  3. 腌制10分钟。
  4. 加入淀粉拌匀。
  5. 将羊肉入锅过油至金黄外酥里嫩,沥出,将锅中的油加热再复炸一遍。
  6. 糖醋汁小料。
  7. 锅中少许菜油,放入小料炒出香味捞出,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,
  8. 倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠,倒入炸好的里脊肉快速翻拌均匀装盘,可撒上熟的白芝麻更美。
  9. 冬天西红柿色泽不够红,自制蕃茄酱可选在夏、秋季。[1]

参考文献