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清真水爆肚 图片来自豆果美食网

清真水爆肚

爆肚的用料

• 黑毛肚500g
• 麻将60g
• 耗油20g
• 酱油5g
• 纯净水适量
• 香菜50g
• 黄瓜1根
• 蒜末适量

爆肚的做法

1. 将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀
3. 加适量纯净水，将麻酱搅拌成图片的状态
5. 毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎，黄瓜切丝备用
7. 切好的毛肚放一边备用
9. 锅内放没入毛肚的水量烧开，然后关掉火，倒入水中搅拌（速度要快）
11. 搅拌到毛肚微微卷起马上捞出，不要时间太长，否则毛肚焯久会变硬口感不好
13. 盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
15. 将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀，一半留在碗内
17. 吃的时候可以沾着麻酱，这样麻酱的香气更浓郁。