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清炒大白菜

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清炒大白菜

大白菜是我們餐桌上經常有的一道菜，可以做菜，可以做湯，被叫做「菜中之王」，經常吃大白菜，可以預防很多疾病，還可以去火。大白菜中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的運動，滋潤腸道，可以使大便通暢，有助於消化，可以排除體內毒素。大白菜中含有豐富的維生素成分，天氣乾燥的時候，多吃大白菜可以抵抗風沙對皮膚造成的傷害，有很好的保護皮膚的作用。經常吃大白菜可以防乳腺癌，大白菜中含有豐富的微量元素，可以分解女性體內的雌性激素，常吃大白菜的女性，患乳腺癌的幾率會降低。

目錄

1 做法

2 營養價值

3 菜品特色

做法

做法一

配料：鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。

1、大白菜洗淨切絲，干辣椒切段。

2、起油鍋，爆香蔥姜、干辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。

3、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯精即可出鍋。

做法二

食材明細

白菜 適量 蔥 適量 蒜 適量 魚片 適量

白菜洗淨切段，魚片和蔥蒜切好備用。

燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。

放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。

因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡即可出鍋。（也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋）

營養價值

大白菜可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

菜品特色

大白菜，含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有「百菜之王」的美譽。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有良好作用