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清汆丸子 圖片來自豆果美食網

清汆丸子

清汆丸子的用料

• 豬裡脊肉500克
• 澱粉15g
• 鹽2勺
• 料酒1勺
• 生薑1塊
• 蛋清1個
• 香油5克
• 白胡椒粉3克
• 香菜25克
• 花椒粉3克
• 白糖3克
• 香菜
• 胡蘿蔔
• 蔥
• 姜

清汆丸子的做法

1. 將肉切成肉丁。
3. 用料理機打成肉泥（不怕麻煩的自己剁會更好）。
5. 蔥、姜切碎。
7. 肉泥中加入蔥薑末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鹽進行調味，加入蛋清、澱粉順時針攪拌上勁。
9. 胡蘿蔔切碎。
11. 將肉餡和胡蘿蔔攪拌均勻（這裡可根據自己的喜好加蔬菜，也可不加）。
13. 將調好的肉餡竄成肉丸。
15. 鍋中加入清水，水開後加入肉丸。
17. 開鍋煮5分鐘，加入鹽、胡椒粉調味。
19. 出鍋後加點香油、醋，撒上香菜。美味的丸子湯做好了。