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淮山映月圓（山藥蒸肉沫） [2]

淮山映月圓（山藥蒸肉沫）淮山映月圓（山藥蒸肉沫）：元宵夜，團圓夜，圍成圓環的山藥，團成圓圓的肉沫，圓圓的蛋黃，團團圓圓的，祝願我們都能月圓家圓人團圓！

山藥蒸肉沫的用料

• 豬肉200g 淮山一根
• 雞蛋1個 蔥1根
• 太太樂頭道特級鮮醬油2勺 太太樂鮑汁蚝油2勺
• 鹽適量 生粉適量
• 花生油適量 枸杞2粒

山藥蒸肉沫的做法

1. 豬肉清洗乾淨，剁成肉沫，加入一勺生抽、一勺太太樂鮑汁蚝油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，醃製10分鐘。
3. 鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水裡泡着防止氧化變黑。蔥切蔥花。
5. 山藥圍成圓環，中間放入肉沫。肉沫中間挖個洞，放入蛋黃。
7. 鍋里水開後，把山藥肉沫放入，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。
9. 蒸好的山藥肉沫湯汁很多，倒出碗裡。
11. 鍋里放油，把湯汁倒進去煮開，加入生抽蚝油調味，倒入生粉水勾個琉璃芡。
13. 把湯汁倒在蒸好的山藥肉沫上。撒上蔥花放上枸杞點綴。
15. 團團圓圓過元宵！
17. 好看好吃好兆頭！