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淮山映月圆（山药蒸肉沫） [2]

淮山映月圆（山药蒸肉沫）淮山映月圆（山药蒸肉沫）：元宵夜，团圆夜，围成圆环的山药，团成圆圆的肉沫，圆圆的蛋黄，团团圆圆的，祝愿我们都能月圆家圆人团圆！

山药蒸肉沫的用料

• 猪肉200g 淮山一根
• 鸡蛋1个 葱1根
• 太太乐头道特级鲜酱油2勺 太太乐鲍汁蚝油2勺
• 盐适量 生粉适量
• 花生油适量 枸杞2粒

山药蒸肉沫的做法

1. 猪肉清洗干净，剁成肉沫，加入一勺生抽、一勺太太乐鲍汁蚝油、少许盐、一勺生粉，一勺花生油，抓匀，腌制10分钟。
3. 铁棍山药去皮切成厚片，放在水里泡着防止氧化变黑。葱切葱花。
5. 山药围成圆环，中间放入肉沫。肉沫中间挖个洞，放入蛋黄。
7. 锅里水开后，把山药肉沫放入，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
9. 蒸好的山药肉沫汤汁很多，倒出碗里。
11. 锅里放油，把汤汁倒进去煮开，加入生抽蚝油调味，倒入生粉水勾个琉璃芡。
13. 把汤汁倒在蒸好的山药肉沫上。撒上葱花放上枸杞点缀。
15. 团团圆圆过元宵！
17. 好看好吃好兆头！