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淄博酥锅

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淄博酥锅是一道山东省的汉族名菜，属鲁菜系。其咸香适口，醋味浓郁，此菜含多种维生素，营养丰富。冷却后食用口味更佳。主要原料是排骨、白菜、猪蹄、豆腐、海带、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡等。

基本内容

中文名：淄博酥锅

储藏方法：冷藏

适宜人群：老少皆宜

主要原料：排骨、白菜

菜系：鲁菜系

制作原料

原料： 排骨、白菜、 猪蹄、豆腐、 海带、 牛腩、猪 五花肉、藕、 肉皮、带鱼头、 柴鸡

调料：料包（八角、 桂皮、花椒）、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤

制作方法

1.将 排骨、 猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、 柴鸡、 海带洗净切成块，豆腐切成块待用；

2.将压力锅的内锅先将 排骨垫底依次放入白菜、 猪蹄、 肉皮、 海带、 牛腩、藕、 五花肉、葱姜、 鱼头、 柴鸡、豆腐，加入料包、酱油、醋、白糖、盐、白酒、鸡精、高汤待锅开后，压力锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟，待浮子阀回位后，即可食用。

美食特点

酥香可口，风味独特，

天天提示

咸香适口，醋味浓郁，此菜含多种维生素，营养丰富。冷却后食用口味更佳。