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海黄瓜

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海黄瓜又名海参、刺参、黑玉参、海鼠，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现"其性温补，足敌人参"，因补益作用而得名。

简介

海仙人掌，群体呈棒状，灰白色或淡肉色，下部有长柄。一般长约15cm以上，当群体收缩时，长度可至10cm以下;伸展时即可增至数倍，主体周围不规则地单生许多水螅体，各水螅体均有触手8个。水螅体体伸展时长约4cm，收缩时可完全隐蔽于主体内。体内各处有棒状或纺锤状骨针，长约0.5mm。海参，属于无脊椎动物中的一员，是棘皮动物门海参纲诸多物种的统称。根据触手的形状、管足和呼吸树的有无，海参纲分为枝手目、指手目、盾手目、平足目、芋参目和无足目这6个目。全球有900多种，我国约有140种。别看它种类不少，但是可以食用的却不多，常见的食用海参有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑玉海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参和海棒槌等。

评价

海参，又名海黄瓜、刺参、黑玉参、海鼠，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现"其性温补，足敌人参"，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味"八珍"之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着"压台轴"的角色。