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海腸炒韭菜檢視原始碼討論檢視歷史

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韭菜炒海腸

中文名 韭菜炒海腸

主要食材 海腸韭菜

分 類 家常菜

口 味 咸鮮,味足,口感爽脆

韭菜炒海腸,海腸子是軟體動物,它身體呈半透明狀,頗像一截腸頭,為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高,味道最為鮮美,素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少,把它洗淨切成絲,伴炒均可。當然它最為大家熟知的一道菜是海腸炒韭菜。

製作材料

主料:海腸300克,韭菜150克

輔料:雞蛋200克,

調料:3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克

做法

1、海腸切去兩頭,去掉泥沙,洗淨,切寸段。

2、韭菜洗淨切段。

3、鍋中加水,燒至九成熱,放入海腸氽透撈出。

4、另起鍋,加油燒熱,爆香蔥、姜,烹醋,加韭菜、海腸和其他調味品炒勻,用濕澱粉勾芡,加香油拌勻,裝盤即可。[1]

參考來源

  1. 海腸炒韭菜的做法 美食傑譜,