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韭菜炒海肠

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中文名 韭菜炒海肠 主要食材 海肠，韭菜 分 类 家常菜 口 味 咸鲜，味足，口感爽脆

韭菜炒海肠，海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，伴炒均可。当然它最为大家熟知的一道菜是海肠炒韭菜。

制作材料

主料：海肠300克，韭菜150克

辅料：鸡蛋200克，

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，植物油20克

做法

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。

2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。