海带焖肉松查看源代码讨论查看历史

海带焖肉松，主要食材：面粉、姜丝、松花蛋、精盐、白糖、胡椒粉、肉松、海带结、酸豆角。

中文名海带焖肉松

主料面粉、姜丝、松花蛋、肉松

调料精盐、白糖、胡椒粉

配料海带结、酸豆角

制作

1、面粉加入少许清水调匀成面粉糊;酸豆角洗净，切成小段;海带结洗净;松花蛋切成小块。

2、鸡蛋磕在大碗内，加上少许精盐、水淀粉和清水调拌均匀成鸡蛋液。

3、锅置火上，刷上少许植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮，取出晾凉。

4、猪肉馅加上精盐、白糖、胡椒粉、味精、姜末、葱花、少许鸡蛋清、水淀粉和香油拌匀成馅料。

5、鸡蛋皮放在案板上，涂抹上少许馅料，卷成长方形，接口处涂抹上面粉糊成肉松生坯，再切成佛手形小块。

6、净锅置火上，加入清水烧沸，放入酸豆角、海带结煮几分钟，捞出沥水。

7、锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入肉松生坯炸至色泽金黄，捞出沥油。

8、锅置火上，放入姜丝、松花蛋、清水、肉松、海带结、酸豆角烧沸，加入精盐、白糖、胡椒粉，转中火焖3分钟，出锅装盘即可。

面粉、姜丝、松花蛋、精盐、白糖、胡椒粉、肉松、海带结、酸豆角^[1]