「海参」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
（→营养价值） |
|||
| 行 1： | 行 1： | ||
| − | '''海参'''（'''Sea Cucumber'''）属于无脊椎动物(Invertebrate)、棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲（Holothuroidea）。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参。热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是 | + | '''海参'''（'''Sea Cucumber'''）属于无脊椎动物(Invertebrate)、棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲（Holothuroidea）。全球有900多种，我国约140种。 全世界约有40种海参可以食用。我国有20种，其中10种有较高的商品价值。<ref> {{Cite journal | author = 廖玉麟| url = https://wenku.baidu.com/view/9ecd8bb60975f46527d3e1b6.html |title = 我国的海参 | journal = 生物学通报| year = 2001 | volume = 35| issue = 9 | pages = 1 }} </ref> 其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参。热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。 几百年前，我国人民就认为 海参不仅是 一种佳肴 ， 而且还 是 一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参 的 记载 。 清朝赵学敏编的 《本草纲目拾遗》 有这样的叙述 ： “ 海参 性温补 ， 足敌人参，故名海参； 味甘咸，补肾 经 ，益精髓 ，消痰延 ，摄小便，壮阳疗痿， 杀疮虫”。<ref> {{Cite journal | author = 廖玉麟| url = https://wenku.baidu.com/view/9ecd8bb60975f46527d3e1b6.html |title = 我国的 海参 | journal = 生物学通报| year = 2001 | volume = 35| issue = 9 | pages = 2 }} </ref> 海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。<br> |
[[File:海参.jpg|缩略图|有框|500px|right|海参 [http://www.dashangu.com/postimg_6308312_12.html 原图链接] [http://pic.sogou.com/d?query=%BB%EE%BA%A3%B2%CE%CD%BC%C6%AC&mode=1&did=8#did7 来自sogou.com的图片]]] | [[File:海参.jpg|缩略图|有框|500px|right|海参 [http://www.dashangu.com/postimg_6308312_12.html 原图链接] [http://pic.sogou.com/d?query=%BB%EE%BA%A3%B2%CE%CD%BC%C6%AC&mode=1&did=8#did7 来自sogou.com的图片]]] | ||
| 行 25： | 行 25： | ||
产卵对雌海参的影响极为大，在产卵前的春季海参称为春参，在产卵后的秋季海参称为秋参。春参体壁厚实，肉质肥厚；秋参体壁就显得薄而瘦。<ref>https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海参常见生活习性详解</ref> | 产卵对雌海参的影响极为大，在产卵前的春季海参称为春参，在产卵后的秋季海参称为秋参。春参体壁厚实，肉质肥厚；秋参体壁就显得薄而瘦。<ref>https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海参常见生活习性详解</ref> | ||
| − | == 海参 | + | == 海参 分 类== |
海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目： | 海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目： | ||
| − | + | 1）枝手目（Dendrochirotida）触手枝形，有翻颈部和收缩肌；<br> | |
| − | 1）枝手目（Dendrochirotida）触手枝形，有翻颈部和收缩肌； | ||
2）指手目（Dactylochirotida），触手指形，身体包围在1个由复瓦状构成的壳内； <br> | 2）指手目（Dactylochirotida），触手指形，身体包围在1个由复瓦状构成的壳内； <br> | ||
3）盾手目（Aspidochirotida）触手盾形，有呼吸树；<br> | 3）盾手目（Aspidochirotida）触手盾形，有呼吸树；<br> | ||
4）平足目（Elasipodida）触手盾形，缺呼吸树； <br> | 4）平足目（Elasipodida）触手盾形，缺呼吸树； <br> | ||
5）芋参目（Molpadiida）体表缺管足，呈芋形，有肛门疣、触手坛囊和呼吸树；<br> | 5）芋参目（Molpadiida）体表缺管足，呈芋形，有肛门疣、触手坛囊和呼吸树；<br> | ||
| − | 6）无足目（Apodida）体表缺管足，呈蠕虫状，无肛门疣、触手坛囊和呼吸树。<br> | + | 6）无足目（Apodida）体表缺管足，呈蠕虫状，无肛门疣、触手坛囊和呼吸树。<ref> {{Cite journal | author = 廖玉麟| url = https://wenku.baidu.com/view/9ecd8bb60975f46527d3e1b6.html |title = 我国的海参 | journal = 生物学通报| year = 2001 | volume = 35| issue = 9 | pages = 2 }} </ref><br> |
== 营养价值== | == 营养价值== | ||
| − | + | 《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。 | |
| − | |||
| − | 《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。 | ||
| − | |||
1、预防心血管疾病 | 1、预防心血管疾病 | ||
| − | 海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品 | + | 海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品 ；<br> |
| − | |||
2、健脑、益智、长寿 | 2、健脑、益智、长寿 | ||
| − | 海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂 | + | 海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂 ；<br> |
| − | |||
3、生血养血和促进钙质吸收 | 3、生血养血和促进钙质吸收 | ||
| − | 海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的 | + | 海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的 ；<br> |
| − | |||
4、促进伤口愈合 | 4、促进伤口愈合 | ||
| − | 海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品 | + | 海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品 ；<br> |
| − | |||
5、增强人体免疫力 | 5、增强人体免疫力 | ||
| − | 硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中 | + | 硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中 ；<br> |
| − | |||
6、美容养颜 | 6、美容养颜 | ||
海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1587188789876150003&wfr=spider&for=pc 海参的功效与作用 你不知道的海参功效]</ref><br> | 海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1587188789876150003&wfr=spider&for=pc 海参的功效与作用 你不知道的海参功效]</ref><br> | ||
於 2019年12月12日 (四) 09:45 的修訂
海參（Sea Cucumber）屬於無脊椎動物(Invertebrate)、棘皮動物門(Echinodermata)、海參綱（Holothuroidea）。全球有900多種，我國約140種。全世界約有40種海參可以食用。我國有20種，其中10種有較高的商品價值。[1]其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參。熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補保健品。明朝萬曆年間謝肇制著《五雜俎》就有關于海參的記載。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：「海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。[2]海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
外形特徵
海參體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為 20 海參個。觸手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。 口在前端，多偏於腹面。肛門在後端，多偏於背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用於捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然後再生新的，可能是為逃避敵害。[3]
生活習性
1、海參生活環境要求苛刻
海參對於生活環境要求較為苛刻，必須是波流平穩且沒有淡水進注的海域。要求鹽度常年保持在2.8%到3.1%的範圍內，海水的PH值不低於7.9且不高於8.4。海域底部或為海藻叢生的礁岩底，或為大葉藻類繁茂的泥沙底。對於水溫的要求是冬季海面不結冰，夏季水溫絕對不能高於30攝氏度。[4]
2、生活環境對海參具體影響 生活環境對海參的影響主要有肉刺、體態和顏色三方面。肉刺方面：生活在水溫較低的礁岩底海域的海參刺呈寶塔形狀，整體觀看刺短而粗；體態方面：生活期長的海參體型較大，肉質肥厚結實；顏色方面：（1）海參通常呈栗褐色、黃褐色，（2）生活在帶綠色海藻環境的海參，在發泡期間會讓發泡水變成綠色，海參偶爾會偏紫褐色和赤褐色，極其少的情況會出現白色，（3）生活在岩石底的海參相對顏色較深。[5]
3、海參特殊攝取食物的習慣 海參的食物以海底微小生物為主，包括各種海藻、原生動物、小型甲殼類等，這些物體包含在海底沉積泥沙之中，因而海參攝取食物是直接攝取海底泥沙，再將不能消化的物質排出體外的特殊形式。它們選擇兩種方式獲得沉積泥沙：方式一，身處岩礁之底，用觸手歸掃或者挑起石頭表面的顆粒物質；方式二，直接身處泥沙環境，用觸手扒籠表面的泥沙。[6]
4、海參「懶動」的運動習性 海參習慣長時間停留於某一個位置，難得進行大的移動，海參運動的時候，肌肉從後端向前方做收縮，類似毛蟲在枝條上移動的動作，姿勢為匍匐式。海參不僅「懶動」，就算動起來速度也極為緩慢，平均速度約為4米 /小時。[7]
5、海參的生殖習性及影響
海參性成熟需要兩年，且每一年只出現一次生殖季。海參是一種雌雄異體的生物，雄性在生殖季節生殖腺呈乳白色或黃白色，即俗稱的「參花」；雌性在生殖季節生殖腺呈現橘紅色或者杏黃色。在非生殖季節，海參的雌雄性別很難通過肉眼外觀判斷進行分辨。
海參的產卵時間段根據海域溫度不同而有所不同，且多在傍晚或者深夜，例如山東南部沿海的海參產卵時間為5~7月，大連沿海一帶海參的產卵時間為7~8月，因為這些時間段當地海域的海域溫度大概在18~20攝氏度。
產卵對雌海參的影響極為大，在產卵前的春季海參稱為春參，在產卵後的秋季海參稱為秋參。春參體壁厚實，肉質肥厚；秋參體壁就顯得薄而瘦。[8]
海參分類
海參綱根據觸手的形狀、管足和呼吸樹的有無分為6個目：
1）枝手目（Dendrochirotida）觸手枝形，有翻頸部和收縮肌；
2）指手目（Dactylochirotida），觸手指形，身體包圍在1個由復瓦狀構成的殼內；
3）盾手目（Aspidochirotida）觸手盾形，有呼吸樹；
4）平足目（Elasipodida）觸手盾形，缺呼吸樹；
5）芋參目（Molpadiida）體表缺管足，呈芋形，有肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹；
6）無足目（Apodida）體表缺管足，呈蠕蟲狀，無肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹。[9]
營養價值
《藥鑒》和《藥性考》上，對于海參的藥用價值有更詳盡的記載。現代藥理研究表明，海參具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種藥理作用。
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的岩藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品；
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑；
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的；
4、促進傷口癒合
海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品；
5、增強人體免疫力
硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參你會發現，不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中；
6、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且食用海參是不會長胖的，男女均適用。[10]
- ↑ 廖玉麟. 我國的海參. 生物學通報. 2001, 35 (9 ): 1 .
- ↑ 廖玉麟. 我國的海參. 生物學通報. 2001, 35 (9 ): 2 .
- ↑ 海參的外形特徵
- ↑ https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海參常見生活習性詳解
- ↑ https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海參常見生活習性詳解
- ↑ https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海參常見生活習性詳解
- ↑ https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海參常見生活習性詳解
- ↑ https://www.hshen.cn/haishen_20.html 海參常見生活習性詳解
- ↑ 廖玉麟. 我國的海參. 生物學通報. 2001, 35 (9 ): 2 .
- ↑ 海參的功效與作用 你不知道的海參功效