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浇汁拌菜 |
浇汁拌菜是一道菜品,以莴笋、金针菇、小西红柿等为主要原料制成。
中文名浇汁拌菜
主要食材莴笋,金针菇,小西红柿
调 料香油、盐
工 艺拌
主料
莴笋(1棵) , 金针菇(250克), 小西红柿(4个),
辅料
盐(1/2勺), 香油(1勺), 蚝油(1勺), 醋(1勺),
胡椒粉(1/2勺), 蒜蓉(1勺), 水淀粉(1勺), 厨具, 炒锅,
做法
准备好主材料。
莴笋去皮洗净刨成丝。
金针菇也洗净撕开。
上锅入水烧开,将窝笋烫熟捞起。
金针菇也烫熟捞起。
将烫熟的莴笋加入香油,盐和胡椒粉拌匀。
将拌好的莴笋装盘铺平。
金针菇用小酒杯扣圆铺在莴笋上面。
上锅入少许油加热,爆香蒜蓉,加入一勺蚝油。略炒开。(我儿子不吃大蒜,所以蒜蓉免去了)
再加入适量的盐和适量的水和醋煮开。
最后加入一勺水淀粉勾芡烧开完成。
将汁料淋在金针菇表面。
最后将小西红柿对半切开,放在金针菇表面做点缀。
小提示
由于各人口味不同,汁料可根据个人口味自由调配。[1]