洛林糕

洛林糕

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洛林糕，以酥皮饼底、无盐黄油为主料的食品。

主要食材：酥皮饼底，无盐黄油。

材料

酥皮饼底 无盐黄油90g 白砂糖1茶匙 盐1小撮 中筋面粉180g 蛋黄2个 水2汤匙 蛋清适量

馅儿 全蛋4个, 酸奶油或鲜奶油300ml, 盐适量, 黑胡椒适量, 培根150g,

做法

1. 做饼底：黄油软化，加入糖和盐混合均匀，再加入中筋面粉，蛋黄和水混合，并用手抓揉到一起，

捏成一团稍压扁用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时，最好过夜。

2. 冷藏好的饼底，准备用时需提前半小时从冰箱取出。上下垫保鲜膜先用擀面杖敲打几下再擀开到需要的大小，

铺入派盘中（非不沾模需提前抹油撒粉），周边和底部用手压一压，再用擀面杖将多余的饼底擀掉。

3. 在饼底均匀的刷上一层蛋清后整个再放回冰箱。

4. 做馅儿：培根切丁炒熟。

5. 取空碗打入全蛋和蛋黄，倒入酸奶油再撒盐和黑胡椒，用打蛋器混合均匀。

6. 从冰箱取出饼底，铺入培根倒入馅儿。烤箱预热180℃，烤40分钟即可。