洛林糕查看源代码讨论查看历史

洛林糕

来自 网络 的图片

洛林糕，以酥皮饼底、无盐黄油为主料的食品。

主要食材：酥皮饼底，无盐黄油。

材料

酥皮饼底 无盐黄油90g 白砂糖1茶匙 盐1小撮 中筋面粉180g 蛋黄2个 水2汤匙 蛋清适量

馅儿 全蛋4个, 酸奶油或鲜奶油300ml, 盐适量, 黑胡椒适量, 培根150g,

做法

1. 做饼底：黄油软化，加入糖和盐混合均匀，再加入中筋面粉，蛋黄和水混合，并用手抓揉到一起，

捏成一团稍压扁用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时，最好过夜。

2. 冷藏好的饼底，准备用时需提前半小时从冰箱取出。上下垫保鲜膜先用擀面杖敲打几下再擀开到需要的大小，

铺入派盘中（非不沾模需提前抹油撒粉），周边和底部用手压一压，再用擀面杖将多余的饼底擀掉。

3. 在饼底均匀的刷上一层蛋清后整个再放回冰箱。

4. 做馅儿：培根切丁炒熟。

5. 取空碗打入全蛋和蛋黄，倒入酸奶油再撒盐和黑胡椒，用打蛋器混合均匀。

6. 从冰箱取出饼底，铺入培根倒入馅儿。烤箱预热180℃，烤40分钟即可。