求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

泰式甜辣豆腐查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
泰式甜辣豆腐

来自 网络 的图片

酸甜美食天热就爱吃些酸酸辣辣用带点甜咸的食物,不管是配米饭或是吃凉面,

味道都是超赞的;那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐,酱香浓郁,

外焦里软、酸辣开胃,咸中带甜且鲜香滑嫩,非常地好吃;

喜欢吃的豆腐的朋友不要错过,不妨来试试看看哦

原料

老豆腐、清水、食用油、香葱、老抽、柠檬酸辣汁、泰式甜辣酱。

做法步骤

第1步、准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱。

第2步、豆腐洗净切大块;葱白切段,葱绿切末;我选的是不老不嫩的豆腐,比老豆腐嫩滑且豆腥味少,

但比嫩豆腐又要结实些,不至于一碰就碎,操作起来也更得心应手些。

第3步、在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的老抽,主要为了上色更好看。

第4步、接着再调入2汤匙泰式甜辣酱。

第5步、然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用。

第6步、平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去。

第7步、中火煎至底面金黄后,翻面,继续。

第8步、煎到豆腐两面都变成金黄焦香,像这样就可以了。

第9步、这时把事先调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右。

第10步、待豆腐焖至上色且入味,最后转大火收浓汤汁;但切记不要收得太干,留点卤汁淋在豆腐上面,吃起来味道更佳。

第11步、盛入盘中,撒上葱花和芝麻点缀提香。

第12步、简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。

第13步、酱香浓郁,酸辣开胃;夹起一块豆腐放嘴里,外焦里软,咸甜适中且鲜香滑嫩。

小贴士

豆腐,要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐,这样煎的时候成型好且不易碎,也方便食用。

2、为了丰富酸辣、咸甜的口感,我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料;不用放盐和糖,味道刚刚好。

3、所有酱料的味道都会比较咸,酱料的用量,可以自家口味适量添加。

4、最后需提醒大家的是:煎豆腐时最好使用不粘的平底锅,会省时省力又省心。[1]

参考资料

  1. 泰式甜辣豆腐,搜狗, 2017-02-13