油酥火烧油酥烧饼查看源代码讨论查看历史
| 油酥火烧油酥烧饼 |
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中文学名:油酥火烧油酥烧饼 |
文名 油酥火烧油酥烧饼 主要食材 皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量，
油酥：油300g，面：200g
分 类 饼，酥，电饼铛，北京小吃
材料
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
做法
1. 锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2. 正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3. 不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4. 把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5. 烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6. 烤箱预热200度，25分钟即可<ref>油酥火烧油酥烧饼,百度, 2012-10-22<ref>