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油炸豆皮

图片来自tokubai

油炸豆皮（日语：油扬げ／あぶらあげ）是一种日本食物，指被油炸过的切为薄片的豆腐[1]。

和豆卜不同，油炸豆皮因其厚度较薄因此内部也被炸透。油炸豆皮是狐狸面和豆皮寿司、相扑火锅不可或缺的材料。日本各地均有不同的油炸豆皮的做法。

影片

【油扬げの简単レシピ2品】箸が止まらない绝品炒め物おかずまとめ　油扬げを切って炒めるだけ♪安くて美味しいおかずの作り方/油扬げレシピ/简単おか

参考文献

  1. ↑ 全国豆腐油扬商工组合连合会 豆腐加工食品“油扬げ”
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