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油渣手撕莲白

油渣手撕莲白是由卷心白菜、油渣、大葱等主要食材做成的一道菜品。

主要食材

卷心白菜

辅料

油渣、大葱、大蒜、生抽、老姜

目录

做法

小贴士

做法

1.莲白手撕,硬杆不要,用淡盐水泡10分钟。

2.配方中的调料如图处理。

3.热锅,放一点食用油,下姜米,油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合,混合油做素菜口感最好。。

4.下莲白翻炒。

5.莲白变软是,加入生抽 翻炒。

6.依次加入蒜泥,大葱,生抽很咸鲜,故此菜不需要味精及盐。

7.起锅。 [1]

小贴士

1.莲白以冬天打霜的最好 肉头厚实,口感润甜,且莲白维生素丰富。

参考资料

  1. 手撕莲白,搜狗, 2018-05-13