檢視油泼青椒的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>油泼青椒</big> '''

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[[File:Inews.gtimg52.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Finews.gtimg.com%2Fnewsapp_match%2F0%2F8639335767%2F0.jpg&refer=http%3A%2F%2Finews.gtimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623806461&t=020c7a9bee63107f0818a818e6 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%B9%E6%B3%BC%E8%BE%A3%E5%AD%90%E6%B1%A4%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:油泼青椒

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=='''油泼辣子汤面'''==

家附近有家东北餐厅,但是很奇怪的,最爱吃的,竟然是他们家的油泼辣子面--偏偏是陕西的特色小吃,连续很多次,次次去次次都要点. 研究一下怎么做,这个做法不一定正宗啊,但是挺好吃--哈哈,好吃就成!

中文名 油泼辣子汤面

主要食材 花椒，辣椒 

分    类 汤羹，辣，面，油泼，汤面

=='''材料'''==
　　
[[花椒]]，辣椒，葱和蒜，排骨，萝卜，上海青，豆芽菜，鸡蛋，[[豆瓣酱]]，婴儿面，

=='''做法'''==
1. 架汤锅煮面。软烂后沥干捞出盛入装有排骨高汤的碗中，趁汤沸完入碗时打入一个生鸡蛋。

2. 用剩下的高汤烫萝卜和青菜，萝卜要切薄片，青菜半熟即可。

3. 做辣子：热油，入花椒 辣椒 葱头 蒜末 爆出香味，再捞出花椒等，入些许郫县豆瓣酱收汁并倒入面汤中

=='''做法二'''==
油菜摘好,洗净,备用，机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)，葱切葱花,姜切末,蒜切末，油菜过沸水焯熟

过冷水拔凉,沥干水分,备用，豆芽过沸水焯熟，沥干水分,备用，在碗底铺满[[豆芽]]，煮面条

捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面，将油菜摆在碗边(面条上)，撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎

锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出

将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)

倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可

=='''小贴士'''==
还是那句老话,如果有技术或者有时间精力的话,最好自己做手扯面,味道超级正,比机切面要赞好多倍. 

动作要快,否则面条会坨.<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103845711/油泼青椒],下厨网, 2019-05-26</ref>

=='''参考文献'''==

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