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油橄榄鸡肉卷 |
中文学名:油橄榄鸡肉卷 |
油橄榄鸡肉卷是一道由鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄等食材制成的食品。
中文名 油橄榄鸡肉卷
原 料鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄
配 料朝天椒、
料酒、黑胡椒粉
操 作 盐腌制2-4小时,油橄榄切碎
原 料
鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄、葱姜蒜、洋葱、百里香、薄荷、柠檬汁、盐、朝天椒、料酒、黑胡椒粉、烤肉酱(原创姝岑提供的)。
操 作
1、鸡腿去骨,肉皮朝下放在案板上,用刀背拍松鸡肉,然后用葱姜蒜、百里香、薄荷、柠檬汁、朝天椒、黑胡椒粉、盐腌制2-4小时,油橄榄切碎。
2、生咸蛋黄隔水蒸熟软,压碎,与百里香、油橄榄末用橄榄油炒均、炒香。
3、腌好的鸡肉撒上马苏里芝士,炒好的蛋黄卷成鸡肉卷,用棉线绑好。
4、包入锡箔纸中裹好。
5、烤箱预热200-220度,烤20分钟,取出,去除锡箔纸。
6、刷烤肉酱,入250-270度烤箱10-15分钟,取出松开切成圈即可。<ref>油橄榄鸡肉卷,百度, 2010-08-17<ref>