油橄榄鸡肉卷查看源代码讨论查看历史

油橄榄鸡肉卷是一道由鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄等食材制成的食品。

中文名油橄榄鸡肉卷

原　　料鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄

配料朝天椒、

料酒、黑胡椒粉

操　　作盐腌制2-4小时，油橄榄切碎

原　料

鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄、葱姜蒜、洋葱、百里香、薄荷、柠檬汁、盐、朝天椒、料酒、黑胡椒粉、烤肉酱（原创姝岑提供的）。

1、鸡腿去骨，肉皮朝下放在案板上，用刀背拍松鸡肉，然后用葱姜蒜、百里香、薄荷、柠檬汁、朝天椒、黑胡椒粉、盐腌制2-4小时，油橄榄切碎。

2、生咸蛋黄隔水蒸熟软，压碎，与百里香、油橄榄末用橄榄油炒均、炒香。

3、腌好的鸡肉撒上马苏里芝士，炒好的蛋黄卷成鸡肉卷，用棉线绑好。

4、包入锡箔纸中裹好。

5、烤箱预热200-220度，烤20分钟，取出，去除锡箔纸。

6、刷烤肉酱，入250-270度烤箱10-15分钟，取出松开切成圈即可。<ref>油橄榄鸡肉卷,百度, 2010-08-17<ref>