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沧州油酥烧饼

[1]来自 搜狗 的图片

沧州油酥烧饼油酥烧饼是地方风味食品，已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。

提示

如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

做法

制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，沧州油酥烧饼擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

小贴士

老少皆宜