江振诚查看源代码讨论查看历史

江振诚（André Chiang, 1976年 － ），出生于台北市士林区，台湾籍旅外厨师，淡水商工餐饮科毕，中华民国第五十四届十大杰出青年。目前旅居新加坡于自家法式料理餐厅“Restaurant ANDRÉ”，“Restaurant ANDRÉ”于2016年新加坡米其林指南中评鉴为二星，2017年圣沛黎洛全球50最佳餐厅-名列第14，亚洲50最佳餐厅-名列第2，同时荣获新加坡最佳餐厅。

简介

• 1976年(民国65年)，出生于台北市士林区。就读淡水商工餐饮科时，便被分配到亚都丽致大饭店巴黎厅开始展开厨师的学习生涯。
• 1997年(民国86年)，受聘为西华饭店法国餐厅副主厨。当时，法国最年轻的三星级餐厅双胞胎厨师Jacques and Laurent Pourcel受邀到西华任客座主厨，江振诚被饭店指派为Pourcel兄弟的首席助理。
• 2001年(民国90年)，担任法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens执行主厨、统筹该餐厅旗下8家海外分店的业务。
• 2006年(民国95年)，Discovery频道选他为“亚洲10大最佳青年主厨”。
• 2007年(民国96年)，被《时代》杂志两度赞誉是“印度洋上最伟大的厨师”，并获选为“全球最佳150位名厨”，
• 2008年(民国97年)，决定落脚定居新加坡。
• 2009年(民国98年)，由他掌厨的新加坡瑞士史丹福酒店法国餐厅“JAAN par André”，以短短一年半的时间，即荣获“圣贝格勒利诺全球最佳50大餐厅”。
• 2010年(民国99年)，在上海世博会时，为法国馆代言，亲身示范法国料理。
• 2011年(民国100年)，创立Octaphilosophy^TM“八角哲学”，开设自己的餐厅 Restaurant ANDRE。
• 2013年5月7日，回台发表新自传书《初心》。
• 2013年，于新加坡开设圣赛巴斯蒂安式_{(San Sebastian)}炉火炭烤餐厅－"Burnt Ends"
• 2013年，于新加坡开设源自大阪日式烧烤的"Bincho(备长)
• 2014年5月20日，受聘担任天主教辅仁大学驻校厨艺大师
• 2014年6月7日，荣获国立台湾科技大学颁发名誉管理学硕士。
• 2014年，于法国巴黎10区开设Bistronomy_{(创新季节料理)}餐厅－"Porte 12
• 2014年，于台湾台北开设以台湾季节食材为启发灵感的创新季节料理餐厅－"RAW
• 2015年，于新加坡开设美式南方烟熏烧烤屋－"Meat Smith
• 2016年4月27日，发表新书《Octaphilosophy^TM“八角哲学”》
• 2016年7月21日，新加坡米其林指南第一次评鉴，所创办的“Restaurant ANDRÉ”获评二星，为台湾首位获评米其林指南二星餐厅创办人。
• 2016年11月获选为中华民国第五十四届十大杰出青年之一，为“基层劳教”类当选人。
• 2016年11月受聘担任亚洲大学休闲与游憩管理学系专任讲座教授
• 2017年圣沛黎洛亚洲50最佳餐厅-名列第2，同时荣获新加坡最佳餐厅