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| 永康肉麦饼 |
永康肉麦饼又称永康肉饼，外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。
永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙，
虽然相貌不佳。但大家常说：“人不可相貌”，它与平时小吃店常见的面饼还是有区别的，
馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。
永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。因价廉物美，
经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。
中文名永康肉麦饼
外文名Yongkang meat patties
别 名永康肉饼
特 点制作简便 配料讲究 做工考究
优 势价廉物美，经济实惠
相关传说
永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，
回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；
旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。
分类
永康肉麦饼一般为两种，一种为薄饼（又称三角饼），扁平，面积大，用猪肉加梅干菜馅，将整个饼切为若干
三角形饼售卖。另一种为厚饼，较厚，面积小，馅料有土豆丝，豆腐咸菜（雪里蕻腌制），豇豆，番薯粉粉丝，藕丝等。
制作原料
主要有富强粉、霉干菜/雪里蕻咸菜、鲜猪肉、味精、黄酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干莱要霉，猪肉要鲜，黄酒要黄。
烤制设备
烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。
制作方法
1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。
2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪里蕻咸菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀、备用。
3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要由内往外杆，里厚外簿。不过在不会破的前提下，面越薄越好吃
4：取适量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，把捻时多余的面去掉
5：把锅烧热，放饼入锅，盖上锅盖，用大火烧一分钟，在用小火焖一分钟，再把锅盖打开，
反一面，每面都重复2~3次，约7、8分钟即可出锅。[1]