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水煮肉末千张 图片来自豆果美食网

水煮肉末千张

水煮肉末千张的用料

• 千张200克
• 金针菇300克
• 肉末100克
• 美极鲜味汁1勺
• 郫县豆瓣酱15克
• 黄酒1勺
• 白糖1勺
• 葱姜蒜适量
• 小葱2棵
• 油适量
• 盐适量

水煮肉末千张的做法

1. 千张切丝，金针菇切掉根部洗净，葱姜蒜切成片，小葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎；烧开水，水开后放千张丝煮几分钟捞出备用。
3. 再把金针菇放进去焯烫一分钟，因为金针菇嘌呤含量高，此步不要省。
5. 锅子洗净注油，下肉末煸炒出油。
7. 放切碎的豆瓣酱煸炒出红油，注意要小火。
9. 下葱姜蒜片、黄酒炒香后放少量酱油炒匀。
11. 添加适量清水烧开，调入适量盐和白糖。水开后继续煮3－5分钟，让汤入味。
13. 放入焯烫好的千张丝和金针菇略煮，然后把它全部倒进一个大碗，撒上葱花，另起锅烧热油，趁热泼在葱花上即可。
15. 成品是微微地辣，很鲜美哦！
17. 配一碗米饭，美美地开吃吧！
19. 千张的筋道配上金针菇的嫩滑，鲜香微辣，口感好，极其下饭。