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| 水果保健 |
日食一水果，医生永离我。水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。
丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。
目录
概述
关注水果保健的目的
并非只是吃水果
常见水果营养知识
不同人群的水果保健
各种疾病的水果保健
作用
概述
水果保健是指通过科学合理的搭配，让各种水果的功效共同达到理想效果，实现不同的保健目的。通俗地说，水果保健就是“如何吃水果的保健效果更好”。
关注水果保健的目的
随着现代人物质生活水平的提高，各种因营养不均衡（并非营养不足）而致的疾病纷纷普及，俗称富贵病。这种营养不均衡一般表现为：蛋白质、脂肪吸收过多，而维生素、矿物质等营养素偏少。而科学研究表明多种维生素、矿物质元素的主要来源是水果与蔬菜，尤其是水果更普遍含有易吸收利用的优质糖类，因此是饮食保健中不可缺少的成分。基于这个原因，越来越多追求品质生活的现代人开始重视水果保健。
并非只是吃水果
水果保健跟一般吃水果的区别在于：前者是根据营养知识，针对具体体质与营养需求情况，选择适合的水果品种进行搭配与饮食计划安排；而后者仅仅是随意性的吃水果行为，往往未能将水果的保健功效最佳的发挥。据美国Bufsun水果专家观点，现代人正确科学的水果保健必须因人而异，不同体质、不同情况就有不同需求，就需要不同的水果搭配。为此，追求健康与健康生活的人士有必要对常见水果的营养、功效有所了解。
常见水果营养知识
不同水果的营养元素含量不同，因此也就有不同的保健效果。了解各种水果营养知识，是实现水果保健的前提，下列为bufsun水果专家列出的常见水果的营养与功效列表。
车厘子
车厘子主要是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大、皮厚的进口樱桃。它们都呈暗红色、果实硕大、坚实而多汁、入口甜美。车厘子被称为“水果钻石”，其含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
蓝莓
蓝莓的果实是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓是人体抗氧化的第一卫士，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为“超级水果”，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
莲雾
台湾所生产的莲雾品质是全世界最高的，其汁多、味美、含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、丰富水分等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，适合治疗肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。
芭乐（番石榴）
芭乐是台湾土生水果之一，其营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C、钙、磷、铁。百森水果专家建议，芭乐种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。
释迦（番荔枝）
释迦又名番荔枝，主要产自台湾的台东等地，因外形类似佛像头部而得名，每年秋季至次年开春都有出产。释迦性寒，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷、有机酸等很多人体所需的物质。其热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。
百香果
百香果原产南美洲，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。
木瓜
木瓜有“百益之果”之称，其性味酸、温、归肝、脾经。木瓜富含17种以上氨基酸和维生素C、B、钙、铁、磷及矿物质，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。
芒果
芒果味甘、微酸、性平、入肺、脾、胃经。百森水果专家指出：芒果营养丰富，是少数富含蛋白质的水果。其糖含量高达12%~20%，含蛋白质5.56%，脂肪16.1%，碳水化合物67.29%，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，且以维生素A含量最高。此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质。
火龙果
火龙果主要产于越南、泰国等地区，其性味甘平，含有大量的花青素和一般水果少有的白蛋白。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白、防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。
牛油果（鳄梨）
牛油果，原产于中美洲。营养价值极高，含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸、胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。在西方一些地方常被人们当成每餐的主食。
黄金奇异果
奇异果是新西兰的国宝水果，新西兰浑然天成的自然条件是种植金奇异果的绝佳产地。黄金奇异果营养成分相当高，一天两颗就可以满足人体一天所需三分之一的营养。根据美国Rutgers大学所做的研究，奇异果在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一。
红毛丹（毛荔枝）
红毛丹原产于马来西亚，其性味甘温，红毛丹的果实宜鲜食，肉脆、汁多、营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素。果肉含葡萄糖、蔗糖、丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。百森水果专家建议：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。
苹果
苹果又称“记忆之果”，其味甘、酸，性凉，含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
新奇士橙
橙子被称为“疗疾佳果”，其性微凉，味甘、酸。含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。
皇帝蕉
产于泰国的皇帝蕉外观色泽金黄、果实小巧、风味独特、经济价值高，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富，是世界上公认的高档香蕉品种之一，皇帝蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，它能降压通便、助消化、清肺，习惯性便秘、燥热人士可多吃。其含有相当多的钾，能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
草莓
草莓性凉、味酸甘、归肺、脾经，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等等。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
提子
含有丰富的营养物质，被誉为“水果皇后”，其性平、味甘酸、入肺、脾、肾经。除含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水（生命水）外，还含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有机酸（酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸）、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益和必需的成份。
山竹
山竹原产于东南亚泰国等地区，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。山竹被称为“热带果后”，其性寒凉，具有降燥、清凉解热的作用。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，山竹还可以化解脂肪、润肤消痘，是极佳的美容养颜果品。
黑布林
黑布林以美国的品种为佳，其味香、甜、肉鲜。黑布林含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。有生津利尿、清肝养肝、解郁毒、清湿热的保健功能。其含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能促进人体生产胶原质，而胶原质能帮助保持皮肤的弹性，花青素还能提高你的短期记忆能力、平衡能力等。
甜柿
进口甜柿主要特点是汁多、味甜、不涩。其营养成分十分丰富，和苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血、还可充饥。
西柚（葡萄柚）：
葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P具有增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。葡萄柚有强化肝功能、预防胆结石、增进食欲、利尿、美白、抗蜂窝组织炎、减肥、增进记忆力、减轻忧郁不安等功效。
橙子
橙子性味酸凉，具有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用功效。在发达国家，苹果汁或橙汁是每餐必备的上等饮品。
不同人群的水果保健
了解了常见水果的营养与功效，即可有针对性地根据不同个人的不同体质、不同情况下的不同需求，选择适合的水果进行搭配，这样的水果套餐可以更加全面地提供所需的营养，达到较佳的保健护养效果。下面以不同人群进行分类，介绍如何利用水果搭配进行保健。
孕妇营养水果保健：
根据孕妇在怀孕的不同阶段（孕前期、孕早期、孕中期、孕晚期）的不同情况与需要，百森水果专家建议分不同时期进行不同的水果套餐搭配，满足孕妇与胎儿的需要。
怀孕准备期（怀孕前）：
以苹果、提子、车厘子、西柚、奇异果、桃、柑橘等性温平和的水果为主。
补充营养素目的：
1、调节母体，增加各种营养素在身体内的贮量；
2、增强体质，增强对疾病的抵抗能力；
3、预防怀孕过程中可能会出现的各种不良反应；
怀孕早期（1-3个月）：
以提子、车厘子、苹果、火龙果、西柚、西瓜、梨、等富含维生素、铁质和钙质的水果为主。
补充营养素目的：
1、解决不良反应；
2、为胎儿继续成长贮备更多营养素；
3、预防流产；
4、为大脑发育做准备。
妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应注意进食水果，以调节胃口及加强营养。
怀孕中期（4-6个月）：
以提子、车厘子、苹果、火龙果、西柚、草莓等富含维生素、铁质和钙质的水果为主。
补充营养素目的：
1、安全度过安全期；
2、解决贫血问题；
3、为胎儿快速发育提供充足营养。
怀孕晚期（7-9个月）：
以红毛丹、木瓜、杨桃、车厘子、苹果、火龙果、西柚、草莓等富含钙质、镁质和蛋白质的水果为主。
补充营养素目的：
1、预防出现不良反应；
2、预防早产；
3、提供胎儿快速成长所需的营养素保证；
4、帮助顺利生产。
宝宝健康成长的水果保健：
水果对宝宝的健康成长来说是必不可少的，但宝宝的肠胃较娇弱，百森水果专家认为，宝宝在不同年龄必须选择不同的水果套餐搭配，既不影响消化吸收，又能提供发育成长的需要。
幼儿期（6-12个月）：
肠胃特点：年龄越小的宝宝肠胃系统功能越弱，表现为胃酸和消化酶的分泌较少，杀菌能力差；并且消化酶的活性较低，对食物的耐受力较差。不适宜果酸浓度大的水果，必定要把水过弄成果汁、果泥。
推荐此期间适合水果：苹果、香蕉、雪梨、车厘子、奇异果、提子等水果为主。
成长期（1-3岁）：
肠胃特点：胃酸和消化酶的分泌比幼儿期能力强，杀菌能力也较强，消化酶的活性较婴儿时期高，对食物的耐受力较婴儿时期强。可以进食果水、果汁、果泥之外，还可以进食一些果酸浓度不大的水果，因为肠胃消化能力不是很强，注意水果要用干净的水清洗干净，剥皮进食。
推荐此期间适合水果：桃、草莓、蓝莓、葡萄、香蕉、奇异果等水果为主。
儿童期（3-6岁）：
肠胃特点：随着不断成长，儿童的肠胃系统功能越来越强，胃酸和消化酶的分泌较1-2岁时多，杀菌能力亦逐渐提高，并且消化酶的活性亦提高，对食物的耐受力较好，逐渐能适应果酸较大的水果，亦有益于儿童的消化，增加食欲，帮助吸收。可以吃更多种类的水果。
推荐此期间适合水果：橙、柚子、香蕉、苹果、草莓、奇异果为主。
美白肌肤的水果保健：
要让肌肤美白，除了各种美白产品，更可以在饮食中进行护养，科学的水果美白套餐包括了：橙、柠檬、奇异果、木瓜、芒果、车厘子、提子等，这类水果富含维生素C、果糖、葡萄糖等，可保持肌肤美白淡化皮肤上的黑斑，增强皮肤弹性，防止皱纹产生。
塑身减肥的水果保健：
要通过水果饮食来塑身减肥，应该首选苹果、橙、奇异果、提子等含有大量果酸的水果，有效帮助消化，减少脂肪积聚，达到减肥效果。
白领防辐射的水果保健：
防辐射的主要原理是增强机体的抗氧化作用以及免疫力，而香蕉、苹果、奇异果、车厘子、桔子、提子含有大量的维生素C和少量的维生素E，具有抗氧化作用，可增强人体免疫疫力，抵抗显示器及电脑主机产生的辐射物质，达到保护经常使用电脑者的目的。
防癌水果保健：
维生素C与胡萝卜素对于增强机体免疫力及自我修复能力十分重要，而橙、石榴、西番莲、蓝莓、木瓜、桔子、芒果、柠檬含有大量的维生素C，胡萝卜素等，能有效达到防癌作用。
补血水果保健：
提子、桔子、苹果、车厘子、龙眼含有很高铁质，能直接或间接的诱异并激活造血功能的形成。
促进愈合水果保健：
奇异果、车厘子、蓝莓、柚子、苹果、梨、橙子含有葡萄糖、维生素A、维生素C、能有效促进伤口愈合，伤口恢复。
各种疾病的水果保健
糖尿病水果保健：
面对美味的水果，很多糖尿病人想吃却又不敢吃，担心水果中的糖分会使血糖升高，导致病情出现反复。百森水果专家建议可食用以下水果：奇异果、车厘子、蓝莓、柚子、苹果、梨、桃、橙子。
贫血水果保健
贫血在中医的治疗辨症上多属虚症，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，因此应多食含有大量维生素C和铁的水果。百森水果专家建议食用以下水果：桃、车厘子、柚子、橙子。
高血压水果保健
研究表明水果中含有多种维生素和矿物质以及某些药用成分，能促进消化，改善心肌功能，对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。高血压病患者选食一些具有降血压效果的水果，对降低血压有良好的辅助治疗作用。百森水果专家建议食用以下水果：提子、皇帝蕉、新奇士橙、木瓜、西瓜、苹果。
高血脂水果保健
高血脂是导致动脉硬化和心脑血管病的元凶，饮食显得特别重要。这类人群同样可以享受水果的美味，营养万分高、纤维素丰富的水果最适合这类人群食用。百森水果专家建议可食用以下水果：甜柿、柑橘、皇帝蕉、苹果、西瓜、荔枝。
中老年人水果保健
人到中年以后机体由盛渐衰，逐步出现各器官的退行性变化，四十至五十岁是胃肠病、呼吸道、心脑血管、癌肿等疾病的易发年龄期。为了抗老、抗病，必须合理调配饮食。根据营养学和总结长寿者在饮食方面的经验，中老年人的膳食应该以补充蛋白质、钙质、维生素为主。百森水果专家建议可食用以下水果：木瓜、奇异果、苹果、提子、柑子、芒果、甜柿、西瓜。
抗衰老水果保健
抗衰老是人类健康长寿的首要问题。晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添寿加分，二来也尽尽孝心。百森水果专家建议可食用以下水果：奇异果、车厘子、柠檬、龙眼、皇帝蕉、西瓜、甜柿、桑葚、甜柑、橙子、李子、荔枝、红提、柚子、芒果、桃子、梨。
作用
水果保健[1]
第一，水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有良好的作用;由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有一定的效果;有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出;减少胆固醇的吸收;为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。
第二，水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持体内正常的酸碱度有重要意义。
第三，人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有增效作用。