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水晶粉果

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中文学名:水晶粉果

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原料

做法

小贴士

原料

主料

a class="ed_inner_link" target="_blank" href="/lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=7649333" ss_c="ssc.citiao.link">澄面、生粉

辅料

油、盐、白砂糖、五香粉、蚝油、香菜、小葱、白萝卜、猪肉末、油炸花生米

做法

1.称好澄面

2,加入生粉

3,两种干粉先和匀

4,然后加入开水

5,快速搅拌

6,然后放在案板上和成一个面团

7,和好后放在,保鲜袋,里备用

8,把刀的一面抹上油

9,取出面团,搓成长条

10,切成小剂子

11,揉圆按扁

12,用抹了油的那面按在面团上

13,然后轻轻地推,不要用力按

14,然后用刀把皮子刮下来

15.肉馅（肉末，香菜末，小葱末，白萝卜丝，油炸花生米压碎，然后拌进盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，和匀备用） 这个馅料要预先准备好

16,把馅料放在皮子上

17,从一头开始捏

18,捏到一半的时候收口

19,锅里水热后,上笼蒸8分钟

小贴士

1.做这个水晶饺的时候，皮子是关键，和的时候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入开水，因两种粉的配比是要求很精准的，所以中途不要再加入其它的粉进入。