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水晶奶皇餃

[1]來自 搜狗 的圖片

主要食材

生粉、澄面各250克、鹽3克，三花淡奶30克，豬油20克，奶皇餡200克。

製作流程

1、生粉和澄面混合，加入鹽、三花淡奶、水調成漿，再加入滾燙的開水把漿燙熟， 加少許豬油揉光滑，即成水晶皮；將水晶皮麵團切若干小劑，取小劑擀成圓薄皮水晶。

2、將奶皇餡分成若干個同等大小劑子，分別搓圓，取一張圓水晶皮包入一個 奶皇餡，對摺，封口處捏緊，鎖邊，呈蛾眉餃形，上籠蒸5分鐘即可。

小貼士

晶瑩剔透，皮質爽滑，餡心鮮潤。