椰汁红豆水羊羹
材料
西谷米30g，羊羹材料1：5g，水500㏄，羊羹材料2：90g，麦芽20g，
羊羹材料3：150g，羊羹材料4：5g，水100㏄，椰奶粉50g，细砂糖20g，温开水适量
做法
椰奶粉、细砂糖拌匀，加入温开水（约70℃左右）拌至完全融合备用。
西谷米放入烧开的滚水中煮至中心点尚存一小点白点即可熄火，焖至完全呈透明，捞起冲冷开水沥干，放入作法1的材料中备用。
将羊羹的材料1倒入锅中，用大火加热拌煮至沸腾后转中火，继续拌煮至洋菜粉完全融化，再加入材料2煮至溶解，
加入红豆泥拌匀，最后加入材料4混匀的葛粉水搅拌至呈现光滑状即可熄火。
将作法3的材料稍微放凉，即可倒入模型，先置室温下凝固，再放入冰箱冷藏，
取出切程长方形状放入碗中，再倒入作法2的材料即完成。[1]