植物篇：（双瓣茉莉（木犀科、素馨属植物））
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目录
开花的种类——双瓣茉莉（木犀科、素馨属植物）
双瓣茉莉，是中国大面积栽培的主要品种。植株高1～1.5米，为双子叶植物纲直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。双瓣茉莉的学名 sambac 从梵语 champaka 而来，原指木兰科含笑属的黄玉兰（Michelia champaca）。中文中广义的茉莉花一词，常指木樨科素馨属（Jasminum）常绿灌木或藤本植物的统称。但人们平常俗称的茉莉花即指双瓣茉莉。 双瓣茉莉较单瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高。
双瓣茉莉（木犀科、素馨属植物）
基本信息
- 中文名：双瓣茉莉
- 拉丁学名：Jasminum sambac
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- 别 名：茉莉花
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：双子叶植物纲
- 目：玄参目
- 科：木犀科
- 属：素馨属
- 种：双瓣茉莉
- 分布区域：中国等
形态特征
双瓣茉莉，这类品种俗称“广东种”、“香港种”。它的枝条直立、粗硬，花冠有两层，花朵略短圆肥胖，花香较浓烈，吐香较迟而慢。伏花一般在夜间8~9时才开放，比单瓣种迟1~2小时，自然吐香可延续到20小时左右。这种花生命力强，较易栽培。
花
两性花，为顶生少数腋生聚伞花序。每个花序着生花蕾3～17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆形，顶部较平或尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。花冠裂片（即花瓣）较多，13～18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4～8片，外层7～10片。花瓣长约1.1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁白油润，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8～9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。
叶
叶片为单叶对生，每对叶片成十字形交叉排列，叶全缘，叶面隆起或光滑，叶背有茸毛，叶脉明显有3～8对，叶柄长3～8厘米，有调整叶面朝阳而扭转的功能。嫩叶为淡绿色或黄绿色，成叶绿色或深绿色。叶片大小随植株营养状况而变化：水肥充足叶片变大；营养不良或干旱叶片变小。叶长变幅为2.7～8.3厘米，叶宽变幅为2.0～7.7厘米。双瓣茉莉叶形为卵形，叶尖钝。单瓣莱莉叶形为椭圆形，叶尖渐尖，先端具有2～3毫米长的褐色芒状物，是识别该品种的主要特征之一。越冬期间叶色明显转黄绿，易与双瓣茉莉区别。
茎
茎由营养芽发育而成，嫩茎绿色，一年生暗绿色，二年生灰白色，三年后灰褐色。表面粗糙，不具皮孔。嫩茎又称新梢，上具短茸毛，成熟后逐渐脱落。双瓣茉莉树冠呈直立状或半开展状，树高1米左右。在福建、广西等地多为直立状，在浙江等地多为半开展状。
根
采用扦插繁殖，故无明显主根。它可分侧根、细根与根毛三部分。根呈黄白色，属须根系。根系发达，发根能力强，茎上的每个叶节都能生根。2年生以上的枝条在分枝的叶节处，会陆续长出粗短气生根，它是潜伏根原细胞发源的部位，利用带气生根的穗条扦插、压条，可提高成苗率。双瓣茉莉的发根能力比单瓣茉莉强，须根繁茂，花苗移植成活率高。 [1]
主要价值
双瓣茉莉-制茶
双瓣茉莉由于花香浓郁，可提炼香精油，成为热带常见的农作物，亦培育出众多的栽培种，最著名的是重瓣品种虎头茉莉（Grand Duke of Tuscany）。在中国，常用含苞待放的双瓣茉莉加入绿茶中熏制成茉莉花茶。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，但不及单瓣茉莉鲜灵、清纯。
茉莉花茶只用茉莉 单瓣和双瓣茉莉哪个更好？
茉莉茶能造假吗？毫无疑问，肯定是可以造假的，且试问在我们的生活中哪些东西不可以造假呢？因此大家在选购茉莉花茶的时候一定要合理选购，相关的介绍如下！
茉莉花茶只用茉莉
喝过茉莉花茶的茶友都知道，整个的香味主要是茉莉花香。那么它真的全是茉莉花吗？其实不然，在其中为了调和茉莉花香，通常会用另外一种鲜花一起窨制，不过第二种的量非常少，比如白兰花。用这种花，可以衬托茉莉花的清香！
单瓣和双瓣茉莉哪个更好
在喝茉莉花茶的时候，有些很清香，有些则非常浓烈。其实主要差别就是单瓣茉莉和双瓣茉莉的区别。单瓣茉莉花可以提香，而双瓣则主要是提浓度。不过要注意一点，不能够将两种一起窨制。
什么样的茶适合做茉莉花茶
要想制作出好的茉莉花茶，一定要注意一点，那就是茶香和花香要协调。因此在挑选茶的时候，对于陈茶，焦茶等，是不可以用的。好的茉莉花茶一般是采用烘青绿茶为底。因为红茶或者乌龙茶本身就有香气，这就会抑制茉莉花茶的香气。 [2]
茉莉花茶的冲泡方法
1、冲泡
冲泡茉莉花茶的水温以80-90度为宜，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，让香味缓缓浸出；二泡采用中斟，壶口稍离杯口注入沸水，让茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香随着茶汤翻滚飘溢……一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
2、鼻品
茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。也可以凑着香气作深呼吸状，充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
3、口品
等到茶汤稍凉的时候，小口喝入，让茶汤在口中停留一阵子，再以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动，充分和味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”的说法。
由于茉莉花茶的产地和种类众多，形成了多种茉莉花茶，如：茉莉大白毫、龙团珠茉莉花茶、茉莉银针茉莉花茶、茉莉大虾毫、茉莉凤眼、茉莉清茗金针等多个种类，因此大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的品牌！
茉莉花的花语是什么？忠贞不移的爱情
马上就要进入炎热的夏季了，也正是茉莉花盛开的季节。茉莉的花香虽不及桂花的十里飘香，但在炎热的夏日里给人带来一丝丝清凉的芬香。茉莉花朵素洁淡雅，有很多国家将茉莉花作为爱情之花，那么你知道茉莉花的花语是什么吗?
一、茉莉花的花语
茉莉花花语：忠贞、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人
1、纯洁真挚的爱
茉莉花的花香十分浓郁，在炎热的夏日里带给人一丝丝的清凉感。茉莉花那娇小玲珑的花朵十分惹人喜爱，很多人会将茉莉花当成装饰品一样别再身上。有很多国家也将茉莉花作为爱情之花，那么茉莉花的花语是什么呢?茉莉花花语有忠贞、贞洁之意。
茉莉花的花语在爱情里代表着纯洁真挚的爱，没有一丝假的成分，常被用来表达坚贞不移的爱情，因此茉莉花和玫瑰花一样被称作爱情之花。
2、尊敬、尊重
在不同的国家茉莉花的花语含义也是不同的。在西欧的一些国家，茉莉花花语代表了和蔼可亲。而在菲律宾，当地人将茉莉花作为终于祖国、忠于爱情的象征，并将茉莉推举为国花。如果来了贵宾，常会将茉莉花编程一串花环挂在客人的脖子上，用以表示欢迎和尊敬以及友好，因此茉莉花也是一种象征友谊的花。
二、不同颜色茉莉花的花语含义
茉莉花的花色并不像一些品种比较繁多的花那般复杂，茉莉花最常见的花色就是白色，其次就是紫色，还有一种非常少见的会开两种颜色的花叫鸳鸯茉莉花，俗称双色茉莉。
白色茉莉花的花语：亲切、喜爱感官感受
紫色茉莉花的花语：猜忌、成熟美、胆小、臆测
鸳鸯茉莉花的花语：爱我、见异思迁，因为鸳鸯茉莉是由一条花枝上长出一朵白色一朵紫色的茉莉而得名，因此它的花语便有了“见异思迁”这层含义。
三、不同朵数茉莉花代表的含义
一朵:一朵茉莉花表示忠贞与尊敬，意思是你是我心中的唯一。
两朵:两朵茉莉花表示清纯，贞洁，质朴，玲珑的意思。
三朵:三朵茉莉花表示迷人，意思是说你看起来像茉莉一样非常令人着迷。
四朵:四朵茉莉花代表你是我的生命，四朵美丽不同颜色的小花，是说将我生命里的所有美好都奉献给你。
四、茉莉花的传说
也许很多人都不知道吧，其实茉莉还有一个谐音的名称叫末利花，关于这个名称还有一个有趣的传说。传说在明末清初，苏州虎丘住着一赵姓农民，家中夫妇俩和3个儿子，生活贫苦。赵老汉外出谋生，落脚在广东乡里，每隔两三年回来看看。妻子和儿子在家种地。孩子渐渐大了，便把地分为三段，各人一块，都以种茶树为主。
有一年赵老汉回家，带回一捆花树苗，只说这是南方人喜欢的香花，叫什么名儿，也弄不清。赵老汉不管儿子喜欢不喜欢，便栽在大儿子的茶田的田边上。隔了一年，树上开出了一朵朵小白花，虽香，并没有引起村民的多大兴趣。
一天，赵家人儿子惊奇地发现，茶枝带有小白花的香气。随即检查了全茶田，都带着香气。他使不声不响采了一筐茶叶，到苏州城里去试卖，意想不到，这含香的茶叶真走俏，一会儿全部卖光。这一年大儿子卖香茶叶发了大财，消息终于传开丁。两个弟弟得知后，找哥哥算账，认为哥哥的香茶叶，是父亲种的香花所致，哥哥卖茶叶的钱应三人均分。兄弟间一直吵闹不休，两个弟弟要强行把香花毁掉。
乡里有位老隐士，名叫戴逵，深受人们崇敬。赵氏三兄弟到戴家，请他评理。他教育三兄弟不能为了眼前的利益，而闹得家里四分五裂。现在最应该做的是繁殖发展这些花香，兄弟一起卖香茶，这样才能一起发财。当这些香花有了名，坏人想来偷，也需要你们三兄弟轮班看护，这就要团结一致，如果你们都自私自利，不把大伙利益放在前面，就成不了大事。后来戴逵还给花儿起了个名字叫叫末利花，意思就是为人处事，都把个人私利放在末尾。
兄弟三人听了戴老夫子的话，很受感动。回家以后，和睦相处，团结生产，大家生活一年比一年富裕起来。 [3]
五、送茉莉花代表的意思
1、很多国家将茉莉花和玫瑰一样作为爱情之花，因此青年男女之间，相互赠送茉莉花用以表达坚贞不移的爱情。
2、在菲律宾茉莉花也是友谊之花。将茉莉花做成一串花环套在客人颈上，表示尊敬与友好，是一种人情好客的礼节，因此送茉莉花也象征着友谊。
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参考文献
- ↑ 双瓣茉莉（木犀科、素馨属植物）的信息介绍
- ↑ 茉莉花茶 单瓣和双瓣茉莉哪个更好？小壶泡茶
- ↑ 茉莉花的花语是什么？植物之家