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植物篇：開花的種類（馬郁蘭 （唇形花科 牛至屬） ）
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馬郁蘭（學名：Origanum majorana L.）
是原產於舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱。可以作為烹飪中的調味劑。野生馬郁蘭（Wild marjoram），或者叫做盆栽馬郁蘭（pot marjoram）可長至30到76厘米高。寬大的葉子為橢圓狀，花簇多稀疏，呈粉紫色。這種植物常見於美國東部地區的野地里和路邊，並可以製成牛至香料。
基本信息
- 中文學名：馬郁蘭
- 拉丁學名：Origanum majorana
- 別 稱：墨角蘭、馬嬌蓮、甘牛至、牛藤草、茉喬攣那、葉沃刺那、香花薄荷
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 目 ：唇形目
- 科 ：唇形花科
- 屬 ：牛至屬
簡介
馬郁蘭是有香味的多年生草本植物，寬大的葉子為橢圓狀，暗綠色，花簇多稀疏，呈粉紫色、白色或粉紅色 。馬郁蘭的口味甜美，帶有淡淡的澀感。在西方，結婚的男女頭上插戴馬郁蘭是一種非常傳統的習俗 。
形態特徵
甜馬郁蘭
甜馬郁蘭（Sweet marjoram ， knotted marjoram， Origanum majorana L.）是最廣泛栽培使用的品種，通常以馬郁蘭稱之，原生於地中海沿岸及土耳其。主要產區為法國、德國、意大利等地，為半耐寒的多年生草本，莖紅色。植株可發育至30-60公分高。葉片卵形，2.5公分長，淡或灰綠色。花白色，有時為粉紅色。對唇形花科家族而言，甜馬郁蘭葉片比俄力岡及盆栽馬郁蘭更為香甜。
盆栽馬郁蘭
盆栽馬郁蘭（Pot marjoram， Origanum onites L.）又稱法蘭西馬郁蘭，為一匍匐叢生的多年生耐寒品種，原生於西西里島。在地中海地區栽培很普遍，惟本品種在美國並不多見。開花前植株生育緩慢，葉片之芳香味較溫和，不如甜馬郁蘭，且略帶苦味，但不像俄力岡那麼強烈。植株可發育至45-60公分高，小型叢生，葉片心臟形、暗綠色，着生於有絨毛的莖上，莖略帶紅色。花白色或粉紅色，密集成簇。在醫療上，對於消化系統及幼兒之腹絞痛等有特優的療效。
甜馬郁蘭原生於地中海沿岸及土耳其。主要產區為法國、德國、意大利等地。盆栽馬郁蘭原生於西西里島。 [1]
食用價值
馬郁蘭的味道甜美，帶有些微刺激性的苦澀香味，有鬆弛神經的作用，能緩和頭痛、失眠的毛病。尤其是在飯後飲用，可讓人在夜晚熟睡。不僅如此，還能排除體內的毒素、幫助消化，而在沒有食慾時飲用，也可激起食慾。每家藥行都會出售乾燥的葉子。馬郁蘭自古就被當成香辛料使用，適合搭配番茄和肉類料理 。
馬郁蘭茶
馬郁蘭茶，為植物馬郁蘭，Origanum majorana L.，唇形科牛至屬植物,也稱馬約蘭、甘牛至。其原生地為地中海沿岸和北美等地區，主要分布在法國、德國、意大利、西班牙等歐洲大陸的溫和地區。用馬郁蘭的花和葉來沖泡香草茶，具有鎮靜和促進消化的效果。
基本信息
- 中文學名：馬郁蘭
- 拉丁學名：Origanum majorana L.
- 別 稱：馬約蘭、甘牛至
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 :雙子葉植物綱
- 亞 綱：合瓣花亞綱
- 目 ：管狀花目
- 科 ：唇形科
- 亞 科：野芝麻亞科
- 族 ：塔花族，百里香亞族
- 屬 ：牛至屬
- 種 ：馬郁蘭
- 分布區域：產地：地中海、土耳其
植物介紹
馬郁蘭在我國野生資源十分豐富川，尚未大規模種植，僅在廣東、廣西等地有少量庭院種植，作為世界範圍內受歡迎的食用香料作物之一，應用於食用、藥用、日化、園林等方而。全株具有溫和的特殊香味，呈檸檬和紫丁香的混和香氣，是一種很好的蜜源植物，株高35一65 cm,莖直立，菱形或四方形，綠色;葉片倒卵狀橢圓形，對生，全緣，長0. 6一1. 5 cm，兩而有絨毛;莖先端着生小穗狀花序，3-5朵花群生，花冠白色至粉紅色或紫色，具有較高的觀賞價值，是一種極具開發潛力的香草植物。
利用部位：花、葉
形態特性
多年生草本植物，一般通稱的馬郁蘭是指甜馬郁蘭（Sweet marjoram）比起同屬之俄力岡（Oregano， Origanum vulgare L.）香味更溫和、甘甜及沉穩。葉色也較柔和及灰綠。葉片也較少。可作為花壇或盆栽植物。馬郁蘭植株高度30-60公分，葉卵形、頂端綠色，下端為灰色，花白色至淡粉紅色，種子細小，暗褐色。在分類上，馬郁蘭與俄力岡極容易造成混淆。俄力岡味道濃郁，有樟腦的辛香味，而馬郁蘭之味道則較為甘甜，並略帶苦味。 [2]
主要品種
一、甜馬郁蘭（Sweet marjoram ， knotted marjoram， Origanum majorana L.）是最廣泛栽培使用的品種，通常以馬郁蘭稱之，原生於地中海沿岸及土耳其。主要產區為法國、德國、意大利等地，為半耐寒的多年生草本，莖紅色。植株可發育至30-60公分高。葉片卵形，2.5公分長，淡或灰綠色。花白色，有時為粉紅色。對唇形花科家族而言，甜馬郁蘭葉片比俄力岡及盆栽馬郁蘭更為香甜。
二、盆栽馬郁蘭（Pot marjoram， Origanum onites L.）又稱法蘭西馬郁蘭，為一匍匐叢生的多年生耐寒品種，原生於西西里島。在地中海地區栽培很普遍，惟本品種在美國並不多見。開花前植株生育緩慢，葉片之芳香味較溫和，不如甜馬郁蘭，且略帶苦味，但不像俄力岡那麼強烈。植株可發育至45-60公分高，小型叢生，葉片心臟形、暗綠色，着生於有絨毛的莖上，莖略帶紅色。花白色或粉紅色，密集成簇。在醫療上，對於消化系統及幼兒之腹絞痛等有特優的療效。
主要功效
馬郁蘭茶的味道甜美，帶有些微刺激性的苦澀香味，有鬆弛神經的作用，能緩和頭痛、失眠的毛病。尤其是在飯後飲用，可讓人在夜晚熟睡。不僅如此，還能排除體內的毒素、幫助消化，而在沒有食慾時飲用，也可激起食慾。
種植方法
馬郁蘭可以用播種、扦插和分株的方式繁殖，秋天是適合繁殖的季節，但播種的發芽速度較慢。全年中，除了夏季適宜半日照之外，其餘皆為全日照環境。土壤宜肥沃，水份不宜過度潮濕。植株長大時，枝葉會有下垂現象，尤其在夏天，所以要勤於修剪，使植株通風，側長的枝條也同樣要修剪，才能使其往上生長。春末夏初時，馬郁蘭頂端會冒出可愛的白色小花，花朵亦擁有淡雅香氣，可泡茶、做料理等。在馬郁蘭的生長過程中，要儘量將花摘除來使用，以免植株養分耗弱。
採收方法
採收應選擇在晴朗的天氣進行，收割後放置陰涼處，切勿堆積在一起。第一次採收，通常在7-8月開花前，剪取植株頂部3-5 cm的嫩莖葉;10月可剪取離地而5-10 cm以上的莖葉。以14 00-16 00割下的含油量最高。采後的鮮葉應在2-3 d內加工處理完，捆成束曬乾或在40-50℃暖房內進行人工乾燥，溫度不宜過高，否則會產生焦味。乾燥後，使材料葉片脫落，經過篩選處理，除去莖稈、葉柄、灰塵、砂土等雜物，即成為商品葉，包裝出售。
作法
1、將馬郁蘭放入壺中，沖入沸水。
2、靜置約10分鐘後即可飲用。
什麼是馬郁蘭？好處，副作用和用途
馬郁蘭是一種獨特的草藥，在許多地中海菜餚中都很流行。長期以來，它一直被用作草藥，並且包含幾種可能對健康有益的化合物。
什麼是墨角蘭？
馬郁蘭，也稱為甜馬郁蘭，是薄荷家族中的一種芳香草藥，已經在地中海，北非和西亞生長了數千年（1個可信來源）。儘管與牛至類似，但它具有溫和的味道，通常用於裝飾沙拉，湯和肉類菜餚。乾燥時特別有效，但也可以新鮮使用。
此外，馬郁蘭已被證明具有多種抗炎和抗菌特性。它已在醫學上用於幫助治療各種疾病，包括消化系統疾病，感染和月經疼痛。新鮮或乾燥的葉子可以製成茶或提取物。兩種形式都可以在保健食品商店或在線找到。要注意：墨角蘭提取物的強度和純度因製造商和來源而異。為確保您獲得高質量的產品，請在標籤上尋找第三方認證。
可能有抗菌活性
馬郁蘭還顯示出抗菌性能。常見用途包括將稀釋的精油塗在皮膚上以治療真菌感染，並服用補充劑以幫助治療腸道細菌的過度生長。
但是，需要針對這些特定用途進行更多的研究。此外，這種草藥還被用作各種糧食作物的天然農藥。
可能減輕消化問題
歷史上，馬郁蘭（Marjoram）一直用於預防消化系統疾病，例如胃潰瘍和某些食源性疾病。對六種草藥的研究表明，馬郁蘭與普通的食源性致病菌產氣莢膜梭狀芽胞桿菌。
此外，一項大鼠研究指出，其提取物可預防胃潰瘍。儘管如此，仍需要進行人類研究。可能有助於調節月經周期和激素馬郁蘭已被證明能刺激月經。
它的提取物或茶可幫助調節月經周期，並恢復周期不規律的非懷孕女性的激素平衡。它還可能有助於治療多囊卵巢綜合徵（PCOS），這是一種荷爾蒙失調症，其症狀包括不規則時期和痤瘡。對25名患有PCOS的女性進行的研究發現，馬郁蘭茶可以改善她們的荷爾蒙狀況和胰島素敏感性。
為避免風險，在服用任何草藥補劑以幫助月經之前，請諮詢您的醫療保健提供者。馬郁蘭具有多種好處，例如減少炎症，改善消化健康和調節月經。
可能的副作用
馬郁蘭可能有幾種副作用。
因此，補充時應謹慎行事。懷孕併發症孕婦或哺乳期婦女應避免馬郁蘭補充劑。由於其對各種生殖激素和月經的影響，這種草藥可能會在懷孕期間引發不良副作用。
可能會影響血液凝結
馬郁蘭補充劑可能會抑制血液凝結。一項對20種草藥進行分析的研究確定，馬郁蘭阻礙了血小板的形成，這是血液凝固的關鍵因素。對於任何服用血液稀釋劑的人來說，這尤其重要。
可能與某些藥物相互作用
馬郁蘭可能會與某些藥物相互作用，例如血液稀釋劑和抗凝劑，以增加出血的風險。它還可能通過降低血糖與某些糖尿病藥物相互作用，從而可能導致危險的低水平。如果您患有糖尿病，請在服用馬郁蘭之前先諮詢您的保健醫生。 [3]
如何在您的飲食中添加墨角蘭
這種草藥通常用作裝飾物或香料。因此，您可能需要喝茶或以補充劑的形式服用以體驗其益處。通過將1湯匙（15毫升）您喜歡的油與1茶匙（1克）馬郁蘭混合，也可以將馬郁蘭摻入食用油中。您可以將這種混合物用於日常烹飪或醃製蔬菜和肉類。
製作湯或燉菜時，請嘗試將2–3大湯匙（6–9克）的馬郁蘭包裹在一小塊粗棉布中，然後在烹飪時將其浸入鍋中。烹飪時代替馬郁蘭
如果您手上沒有墨角蘭，則可以替代其他幾種草藥。牛至的效果特別好，儘管它比馬郁蘭更強-所以您可能要少用一點。百里香和鼠尾草雖然口味略有不同，但也可以作為替代品。對這些草藥使用1：1的比例。
傳統上馬郁蘭在烹飪中很少使用，但您也可以喝茶或服用補充劑來體驗其好處。
馬郁蘭是一種芳香草藥，長期用於烹飪和傳統醫學。它具有多種潛在益處，包括減少炎症，緩解消化問題和調節月經周期。
如果以補充劑形式服用時要格外小心，如果您有某些疾病，請諮詢您的保健醫生。
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