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植物篇：开花的种类（金丝瓜（葫芦科，南瓜属植物））

学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。

金丝瓜因成熟时表皮为金黄色，瓜肉形似金丝，脆如海蛰，色味独特，营养丰富，而深受消费者青睐。其食用部分为嫩瓜、老瓜。嫩瓜可用来炒菜、做汤、做馅 等。金丝瓜不但营养丰富，而且结构奇特，瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束（是主要食用部分，俗称瓜粉丝）。

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基本信息

• 中文学名：金丝瓜
• 拉丁学名：Cucubita pepoL．var．medullosa Alef
• 别 名：鱼翅瓜、金瓜、搅瓜、搅丝瓜、面条瓜
• 界 ：植物界
• 门 ：被子植物门
• 纲 ：双子叶植物纲
• 亚 纲：合瓣花亚纲
• 目 ：葫芦目
• 科 ：葫芦科
• 族 ：南瓜族
• 属 ：南瓜属
• 种 ：美洲南瓜
• 分布区域：起源于墨西哥或中北美洲地区，我国在明代已有引进栽培。

形态特征

金丝瓜根系发达，分布直径达1.2~2.1m，分布深度集中在15~20cm的土层中，茎蔓五棱形，长约3m，粗约1cm，节长8cm左右。叶互生，掌状深裂，色绿。嫩芽、嫩叶黄绿色，上有白斑，叶背有毛。花单生，雌雄同株异花，色黄，以主蔓结果为主。第一雌花着生在主蔓第6~8节上，结果部位在8~20节，一般结瓜5~6个/株，最多的可达10个以上，嫩瓜乳白色，老瓜金黄色，椭圆形，长20~25cm，横径12~15cm，肉厚2.5cm左右，果面棱沟浅，单瓜重1~2kg，最大的可达4kg。瓜肉黄色，组织呈丝状纤维。种子扁平，淡黄色，千粒重约140g。

栽培技术

播种育苗

金丝瓜可以直播，也可育苗移栽。直播的要在晚霜结束后露地直播，育苗的要在保护地中进行，晚霜结束后定植到露地中，也可覆地膜。直播起1.2米宽的垄，株距1米。播种前先施足埯肥，每埯施农家肥2~6千克、磷酸二铵0.05千克、尿素0.025千克、硫酸钾0.023千克。折合亩施底肥，农家肥1500~3500千克，磷酸二铵27.8千克、尿素13千克、硫酸钾11千克。播种时在垄中央挖3厘米深的坑，将种子扁立起来放入坑内，并覆湿土3厘米厚。

采用育苗移栽的，将配制好的营养土(参考黄瓜营养土配制方法)装入钵内，营养土要距钵上部3厘米距离，然后将金丝瓜种子外膜搓去，用30℃水浸种6小时后播种，并覆土2~3厘米厚。播种后子叶未拱土前，以保温保湿，促早拱土为主。当50%子叶刚露土还未直脖时，应适当通风降温，白天控制在22~25℃，夜间控制在10~15℃，使昼夜温差在10℃左右。第1对真叶展开后，要提高温度，白天保持在29~30℃，夜间15℃左右。苗龄以25天左右为宜，在定植前5~7天，夜间要低温锻炼秧苗，一般以8℃左右为宜。在水分充足的情况下，尽量少浇水，不旱不浇水，浇水要浇透浇足，一般不需追肥。

定植

金丝瓜的定植，要在晚霜结束后4~5天，地下15厘米处的地温高于12℃以上时进行为宜。定植的行株距为1.2米×1米。定植时先挖穴，再将秧苗摆放在穴内，培少量土，浇足水，等水渗下后封埯。亩保苗400~600株。

中耕除草培土

随着金丝瓜的生长发育，在蔓子未伸长之前，要及时中耕，铲趟2~3次，清除杂草，提高土温。在进入拉蔓期后，由于蔓叶的阻挡，田间的铲趟作业无法进行时，只好采取拔草方式。秧苗生长过程中要及时给根培土固定幼苗，并注意用细土，以防被风吹得直摇动，茎被磨坏。培土每隔几天培1次。当苗长大时，根培土已不起什么作用，改为采用大土块压下部叶子的叶柄，每棵秧压两处的措施。

植株调整

随着蔓的伸长，由压叶柄改为压蔓，压蔓不仅防翻秧，而且还生不定根，扩大植株的营养面积，固定蔓的生长方向。在压蔓的同时，还要顺蔓，即把主蔓顺着缺苗或空地面积较大的方向压蔓。压蔓要每隔几天进行1次。在金丝瓜开花期间要及时顺蔓、压蔓、整蔓。顺蔓时要把主蔓顺向空地，顺蔓的同时压蔓，所压的位置以能固定住蔓为准，注意不要压住未开的雌花。这时如有的地方蔓叶很密，有的地方还空着，可把密的地方蔓都掐尖，使其停止生长，促进蔓稀的地方快长。金丝瓜是多蔓结瓜作物，在生长中期可长出3~7条蔓子，大多数蔓子都可结瓜，一般开花前不必打蔓、掐尖。但生长弱的侧蔓要剪除。当蔓子长至1米左右时，才开始结第1瓜，同一蔓结第2瓜时，蔓子已达2米左右，如田间蔓子不过于茂密，可放任其生长，座瓜结束后，把所有的蔓都掐尖，以利所结的瓜老熟。

肥水管理

金丝瓜在开花期以前一般不需追肥浇水，进入开花期前至开花初期这段时间，要及时追肥，以满足作物生长需要。以追氮肥为主，每亩地可追尿素9~18千克。施入方法可在距根部25厘米处，挖15厘米的深坑，施入坑内，用土埋好即可。注意肥料与根系的距离，因为肥料离根近易烧根，还容易徒长，太远化肥利用率低。在大旱无灌溉条件时应停止追肥或少追肥，等旱情过后再进行追肥。

人工授粉

金丝瓜属异花授粉作物，主要靠蜜蜂等昆虫传粉受精后才能结皿。当蜜蜂数量不多和阴雨天达4天以上时，就要采取人工授粉。授粉时间一般在早晨开花时到9时半以前进行，9时半以后授粉座瓜率显著下降。授粉时带一小盒，随授粉随采一些当天开放的优质雄花放在盒内备用，然后将雄花的花冠剥掉，用雄蕊在雌花的柱头上轻轻蘸抹几下，将花粉抹在上即可，每朵雄花可授雌花1~2朵。

病虫防治

主要有蚜虫和地下害虫。蚜虫参看其他瓜类防治法。地下害虫主要是蛴螬、地老虎等，可用辛硫磷毒饵诱杀、敌百虫毒饵诱杀防治，或用1200倍液的辛硫磷灌根防治。

主要是白粉病、霜霉病和腐烂病。白粉病参看其他瓜类防治法。霜霉病可用40%乙磷铝200倍液喷雾防治。腐烂病可用1∶0.5∶240的波尔多液或30%琥珀酸铜或农用链霉素200毫克/千克喷雾防治。

采收

金丝瓜老嫩程度均可食用，但以老熟并贮存到冬春季的味最美，也最好吃。瓜老熟后，不要急于采收，在没霜冻的情况下，要等所有的瓜都老熟后再采收。老熟的标准是皮呈黄色且坚硬。采收前将所有的瓜都充分暴露在阳光下，促其快速老熟。采收时用刀砍断瓜柄即可。

主要价值

经济价值

金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收，市场前景非常看好。金丝瓜皮质较硬，表面有蜡质层，因此既可耐长途运输，又可从5月下旬采收，一直贮藏到春节前后出售。

金丝瓜的功效与作用

事实上，金丝瓜是我们平时生活中比较稀有的一种瓜类食材，金丝瓜在在我们平时的生活中还比较少见，为了更好地让大家了解金丝瓜的一些相关知识，下面给大家介绍一些关于金丝瓜的一些小常识，下面来看看金丝瓜都有哪些功效和作用。

一、吃金丝瓜能给我们的身体补充营养物质

金丝瓜中营养物质的含量十分的丰富，营养价值非常的高，金丝瓜能够给我们补充身体所需的蛋白质和碳水化合物以及体内生长发育所需的多种氨基酸等营养物质，另外，金丝瓜中也含有大量我们身体生长所需的维生素和矿物质等营养成分，这些物质在金丝瓜中大量存在，而且，都是我们的身体生产发育和正常代谢的必须的营养物质，所以，我们平时吃金丝瓜，可以补充大量我们的身体生长发育所需要的营养物质。

二、吃金丝瓜可以帮助我们预防癌症

金丝瓜还有一个非常重要的功效，那就是预防我们的身体出现癌症，吃金丝瓜，不仅能够加快我们身体的系统循环和代谢，而且，金丝瓜还能帮助我们补中益气，同时减少我们的身体出现癌细胞的概率，金丝瓜中含有的叫做硒的物质以及一些酚类的物质，可以抑制我们体内癌细胞的生长和扩散，这些重要的物质是金丝瓜可以抗癌的一个非常重要的原因。金丝瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质能够抑制我们的身体对于脂肪的吸收，同时，金丝瓜也能缓解脂肪在我们的身体中积存的现象，经常吃一些金丝瓜能够帮助我们减肥。

金丝瓜怎么取丝

大家应该都知道，我们平时吃金丝瓜就是吃它的瓜丝，但是有些朋友在吃金丝瓜的时候会用筷子直接把丝挑出来，这样相对来说比较麻烦，其实有更为简便的方法来取瓜丝。首先将金丝瓜用刀切成两半，然后将金丝瓜平放在蒸笼上，将金丝瓜的瓜瓢朝下，然后在蒸笼上蒸上大约5分钟左右，然后把金丝瓜从蒸笼中取出来，然后将金丝瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡过之后，只需要拿手挤压金丝瓜，金丝瓜里的丝就会出来，这个方法非常的好用，对于那些平时不知道该怎么取瓜丝的朋友来说，可以试一下。因为金丝瓜的的瓜丝非常的细腻，瓜丝很茂密，一蒸再一冷却，瓜丝很快就能取出来。

金丝瓜不能和什么一起吃

金丝瓜不能和黄鳝一起吃，因为黄鳝是补气的，温中，而金丝瓜是下气的，性甘寒，金丝瓜和黄鳝的功用非常的不同，一起食用会导致功用相互抵消，从而不利于我们的健康。另外，金丝瓜和黄鳝中的生化成分相对来说比较复杂，同时食用可能会在我们的消化道中产生不利于我们身体的的生化反应，从而影响我们的身体健康。

金丝瓜和南瓜有什么区别

金丝瓜是一年生的草质藤本，是雌雄同株，金丝瓜成熟的时候颜色是鲜橙红色，也有的金丝瓜是金黄、橙黄色的，金丝瓜的下部主要呈现灰绿色。金丝瓜的壳比较硬，不容易开裂，金丝瓜原产地是南美洲的热带，现如今被我国广泛的栽培。而南瓜是一年生的蔓生草本，南瓜的叶柄十分的粗壮，且有短的刚毛。在某些地方，金瓜是南瓜的俗称，比如浙南、福建和台湾民间，这些地区的人们称南瓜为金瓜。