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植物篇:開花的種類(薺萊(十字花科 薺萊屬植物))

目錄

植物篇:開花的種類(薺萊(十字花科 薺萊屬植物))

薺萊它是野生一年或二年生草本植物,多生長在田邊地角。

基本信息

  • 中 文 名:薺萊
  • 俗 稱:清明萊(草)
  • 別 名:香田薺、護生草等
  • 科 :十字花科
  • 屬 :薺萊屬

形態特徵

薺萊,俗稱地萊,為一年或多年生草本植物,葉子羽狀分裂,花白色。薺菜嫩時可食用,用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子,其味道鮮美;也可用豬油清炒,尤宜下火鍋燙食薺菜軟糯油而不膩湯味清香開胃提神。薺菜既是一種美味野菜,又具有較高的醫用價值。全草人藥,有利尿、解熱、止血作用,能治療多種疾病。如「乳糜血尿月經過多產後出血尿路感染尿路結石前列腺炎血絲蟲病、痢疾等。另據有關資料介紹,以薺菜500克,加水500克,濃煎成250克,每周服一次,每次100毫克,可預防麻疹。此外,湖北民間還有在農曆三月初三,用薺菜花煮雞蛋食用,以治療頭暈的習俗,據說極有療效 。 [1]

主要價值

  1. 薺菜根30克,車前草30克,水煎服。用於水腫,小便不利。
  2. 薺菜花60克。馬齒莧60克,加水煎湯服。用於血熱引起的婦女崩漏,月經由多,產後惡露不絕。
  3. 薺菜、白茅根各30克,藕節60克,加水煎湯服。用於血熱咳血、衄血、吐血、尿血等。
  4. 薺菜120克,切段,同雞蛋1~2個調勻,加食鹽適量,用油煎炒,1次食用。合用於肝虛有熱、眩暈頭痛或目昏眼乾等。 [2] 中國南方民間有「到了三月三,薺萊當靈丹」的諺語。每當清明時節,婦女和孩子們常常擁到田邊地頭,細細地尋覓着那不起眼的野生薺草,帶回家做餛飩、餃子、春卷的餡心。薺萊的味道特別鮮美清香,這是因為它含有11種氨基酸,營養非常豐富。據現代醫學研究,薺萊含有膽鹼、乙酰膽鹼、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治療多種疾病。民間常用薺萊羹治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。在上海,已將薺萊培育成著名特產蔬菜,常年能供應8個月之久。還開設了一家「上海野味香」餐館,專門製作薺萊鮮肉餛飩,聞名全國。

薺菜的營養價值

薺菜被古人譽為「靈丹草」,是「天然之珍」。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。

  • 第1步薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素為維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
  • 第2步止血薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
  • 第3步降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
  • 第4步消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。
  • 第5步防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
  • 第6步薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
  • 第7步促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等。

薺菜的功效與作用

薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%——30%,可用於制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

(一)薺菜的功效

【性味】 味甘,性平。

【歸經】 肝、心、肺經。《得配本草》:"入足厥陰經。"《本草撮要》:"入手少陰、太陰,足厥陰經。"

【功能主治】 涼血止血,清熱利尿。用於腎結核尿血,產後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿繫結石,乳糜尿,腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。

*第1步《別錄》:"主利肝氣,和中。"

*第2步《藥性論》:"燒灰(服),能治赤白痢。"

*第3步《千金·食治》:"殺諸毒。根,主目澀痛。"

*第4步崔禹錫《食經》:"補心脾。"

*第5步《日用本草》:"涼肝明目。"

*第6步《綱目》:"明目,益胃。"

*第7步《現代實用中藥》:"止血。治肺出血,子宮出血,流產出血,月經過多,頭痛、目痛或視網膜出血。"

*第8步《陸川本草》:"消腫解毒,治瘡癤,赤眼。"

*第9步《南寧市藥物志》:"治乳糜屎。"

*第10步《廣西中藥志》:"健胃消食,化積滯。"

*第11步《日華子本草》:陰乾,研末,棗湯日服二錢,治久痢。

*第12步《植物名實圖考》:能消小兒乳積;燒灰治紅白痢。

(二)薺菜的作用

對子宮的作用。

薺菜有類似麥角的作用。實驗表明,薺菜浸膏試用於動物離體子宮或腸管,均呈顯著收縮,全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。

止血作用。

臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。

對心、血管的作用。

適量吃一些薺菜,可以有效擴大人體內的血管,有降低血壓的作用,對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。早先認為其降壓作用與所含膽鹼及乙酰膽鹼有關,但在薺菜醇提取物中未見此二物,而發現一個不同於乙酰膽鹼的季銨化合物。

其他作用。

適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量,對人的大腦興奮有一定的抑制作用,可以使人情緒平穩;另外,薺菜還有一定的利尿作用,有一定的退熱作用等。 [2]

【附方】

治痢疾:㈠薺菜葉燒存性蜜湯調(服)。(《日用本草》)㈡薺萊二兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

治陽症水腫:薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

治腫滿、腹大,四肢枯瘦,小便澀濁:甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末,蜜丸如彈子大。每服一丸,陳皮湯嚼下。(《三因方》葶藶大丸)

治內傷吐血:薺菜一兩,蜜棗一兩。水煎服。(《湖南藥物志》)

治崩漏及月經過多:薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。(《廣西中草藥》)

治暴赤眼、疼痛磣澀:薺菜根,搗絞取汁,以點目中。(《聖惠方》)

治眼生翳膜:薺菜不拘多少,洗淨,焙乾,碾為末,細研,每夜臥時,先淨洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑。(《聖濟總錄》)

治小兒麻疹火盛:鮮薺菜一至二兩(乾的八錢至一兩二錢),白茅根四至五兩。水煎,可代茶長服。(《福建民間草藥》)

預防麻疹:薺菜全草2斤,加水2斤,濃煎成1斤。每周1次,每次服100毫升。預防服藥150人,發病7人;對照組130人,發病56人。

治療乳糜尿:取薺菜(連根)4兩至1斤洗淨煮湯(不加油鹽),頓服或3次分服,連服1——3月。觀察9例,服藥後乳糜尿最快的3——4天即有改變,最遲的45天才由濃而淡,由淡而清,終獲治癒。經9——30個月的觀察,未見再發。另有一例乳糜血尿,服藥4日後,腹痛即覺減輕,尿液恢復正常(包括肉眼及顯微鏡檢查),連續治療2個月,本年中未見復發。

治療產後流血:用鮮薺菜1兩,水煎分2次服,每日1劑。治療3例,均有效。


參考文獻