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| 梅花香芋 |
梅花香芋是一道营养丰富的美味糕点。该食品形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。
目录
制作材料
制作方法
风味特色
技术要领
营养价值
工艺关键
食用功效
制作材料
原料： 澄粉250克，猪油、可可粉等适量。
调料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等适量。
制作方法
1、将澄粉放盆内，倒入开水并用面捧搅匀，稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。
2、芋头去皮煮熟压成泥，入炒锅中加白糖炒干水汽，下入猪油炒至“翻沙”起锅，同时将桃仁、芝麻烤香压碎，拌入炒好的芋泥中和成馅心。
3、将皮拌下10个面剂包入馅心，用花钳子捏成梅花形放入盘中，将少量面团加入可可粉、揉匀成咖啡色，在盘子里做成梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。
贴士：造型要美观，芋泥要炒翻沙。
风味特色
形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。
技术要领
造型要美观，芋泥要炒翻沙。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
工艺关键[1]
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
食用功效
养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。