桔青黴素檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接

桔青黴素可由多種青黴及麴黴產生。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，桔黴素在3類致癌物清單中。

毒性作用

桔青黴素對大鼠經口LD50為50mg/kg體重；小鼠為112mg/kg體重。將污染桔青黴的米餵大鼠，動物生長緩慢，並且出現腎臟功能和形態改變，排尿量增加。病理學檢查可見腎臟明顯增大，呈灰白色，腎重為對照組的一倍半。曾報告桔青黴素能與人血中蛋白結合。

理化特性

桔青黴素純品呈檸檬黃色針狀結晶，熔點178—179℃，分子式為C13H1405，分子量為250，對熒光敏感，在酸性及鹼性溶液中皆可熱解。

高溫能殺死桔黴素

高溫殺菌的原理主要是基於2個方面： 1、是蛋白質變性,高溫能夠使得構成生命體的蛋白質發生不可逆變性，使得酶類失活,造成生命體細胞結構的不可逆破壞，生命功能缺失，然後就死了； 2、主要原因是高溫會改變細胞內液體積，從而漲破細胞.最後一個原因是遺傳物質DNA也會在高溫下分解，造成細菌死亡。