桂圆红枣银耳羹查看源代码讨论查看历史

桂圆红枣银耳羹

桂圆红枣银耳羹材料；桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克、两大碗水。（两人份）

桂圆红枣银耳羹是一道羹谱，主料有干银耳、桂圆、红枣，辅料有百合、莲子、冰糖等。

中文名桂圆红枣银耳羹

主料桂圆、红枣、莲子、干银耳

分类羹（异地叫补品）制作难度一般

口味香甜材料选法红枣最好别买扁的银耳不要有黑点

佐料盐（可加加不加）

软嫩滑爽入口即溶

1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，比较容易去掉核；

2、银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠；

3、随后倒入红枣肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。

主料：银耳

辅料：桂圆(干)、枸杞子、枣(干)

调料：冰糖

1、银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。 2、桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。 3、冷水入银耳大火煮沸后转小火。 4、加冰糖往一方向搅拌。 5、待小火炖1小时后，放入桂圆。 6、放入红枣继续炖1小时。 7、等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响其泡发质量使其口感粘软。

2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。

中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，

也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。

过量食用有损消化功能红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。

如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食红枣。

与红枣相克的食物有：蟹，易患寒热。虾，中毒。葱、蒜，消化不良。胡萝卜，失去原有的营养价值。鱼，消化不良。^[1]