以鳗鱼为主料制作的菜品
香烤鳗鱼是一道风味美食，主材有鳗鱼。
基本信息
中文名香烤鳗鱼主要原料鳗鱼干1条是否含防腐剂否适宜人群老少咸宜
食材
材料： 鳗鱼干1条
配料：桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖
制作方法
- 1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟；
- 2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁；
- 3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制；
- 4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁；
- 5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可[1]
参考文献
