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| 果子酱 |
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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
果酱介绍
用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质，制作果酱是长时间保存水果的一种方法。
主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、
苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。
无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
药性功效
果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，
对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，
增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
食用宜忌
【宜食】 果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
【忌食】 果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
食用方法
做蛋糕 平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。
外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。
蘸薯条
一些原味的薯条味道很平淡。
这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麦
早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。
酸酸甜甜的味道，很特别。
沙拉
平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道。
大家可以把果酱放在里面，当做糖来用。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。
大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味。
做法一
【原料】： 苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量，柠檬一个。
【做法】： 1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。
【贴士】： 最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。[1]