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林壤明，1951年5月生。廣州市泮溪酒家行政總廚，中式烹調技師，廣州市烹飪技術培訓中心粵菜講師、評委，廣州地區烹飪協會調研員，泮溪飲食服務企業集團技術教研組組長，1996年第二屆中國烹飪世界大賽評委。 中文名 林壤明 國 籍 中國 出生地 廣東省 出生日期 1951年5月 職 業 廣州市泮溪酒家行政總廚，中式烹調技師等職 性 別 男 目錄 1 簡介 2 個人榮譽 3 冬瓜盅傾倒柬國王 4 顧客點製法 5 率先開展「名師帶徒」 簡介編輯 林壤明1951年5月生，廣州市泮溪酒家行政總廚，中式烹調技師；廣州市烹飪技術培訓中心粵菜講師、評委，廣州地區烹飪協會調研員，泮溪飲食服務企業集團技術教研組組長，1996年第二屆中國烹飪世界大賽評委。他的烹飪技術較高，曾在第三屆全國烹飪大賽獲金牌。並多次作為中國烹飪代表團成員參加國際大賽。先後在盧森堡舉行的世界盃國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他關心企業的發展，提出了「顧客點制」的經營新招；推行「廚師編號」制度，對菜餚實行一步到位的質量跟蹤；還帶領部門骨幹不斷開發新品種。先後創製了「八仙宴」、「田園土風宴」等菜式，並接連在廣州市美食節獲金牌名宴獎。他悉心培育青年廚師，組織青年廚師交流。在他的具體指導下，泮溪酒家青年廚師先後在中國烹飪世界大賽、羊城優秀廚師競技大賽和廣東省飯店業技能大賽中獲獎。 個人榮譽編輯 他個人在1996年被評為「廣州市有突出貢獻能工巧匠」；在1997年分別被評為廣東省、廣州市勞動模範，並先 名廚林壤明 名廚林壤明 後獲廣東省「五一」勞動獎章和「廣東十大名廚點師」、「全國技術能手」稱號；1999年獲全國「五一」勞動獎章。2000年3月，被國家國內貿易局授予「中國烹飪大師」稱號；被中國烹飪世界大賽組織委員會聘請為第三屆中國烹飪世界大賽評委。獲國家國內貿易局頒發國家一級評委資格證書，被國家勞動和社會保障部評為高級技師。1983年，在廣東烹飪業技術職稱恢復考評不久，他就考取了成材路上的第一個專業職稱———三級廚師。當年在全國第三屆烹飪大賽上，他任隊長的廣州隊奪團體金牌。1990年和1992年以中國烹飪代表團主力隊員身份，先後參加在盧森堡舉行的「世界盃」國際烹飪大賽和德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界大賽，榮獲金牌和銅牌，1993年在全國第三屆烹飪技術大賽中再獲金獎；1996年以來，他被委任為中國菜世界大賽評委，國家級職業技能鑑定高級考評員，歷任國家、省、市各級烹飪技術大賽評委，榮獲「技能之星」、「科學之星」、「全國技術能手」、「全國五一勞動獎章」；1999年被聘為中國烹飪協會理事會副會長，又被授予「廣東省技術能手」、「廣東省勞動模範」、「廣東十大名廚」，2000年第一批被國家商貿部授予「中國烹飪大師」榮譽稱號，還受聘於廣州市旅遊學校烹飪技術顧問。他先後拿了世界盃國際烹飪比賽、奧林匹克世界烹飪大賽、全國烹飪大賽等數不盡的金牌，被同行戲稱為「獎牌專業戶」。