松仁茄子

松仁茄子

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松仁茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，辅料有松仁等，调料有盐、味精、

白糖等，制作方法茄子中撒干淀粉，放入面糊，炸至金黄，勾芡附于茄子之上即可。

中文名松仁茄

子主要食材茄子

口 味咸鲜味

特 点色泽金黄

主料：茄子

目录

辅料

松仁、面粉、泡打粉、酵母

调料

盐、味精、白糖、泡辣椒、黄酱、酱油、料酒、淀粉、香油

制作方法

1、将茄子去皮切块，面粉与淀粉以3：1的比例放入器皿中，加入2.5克的泡打粉和酵母，用温水和成糊，加少许盐和油，醒半小时备用；

2、茄子中撒少许干淀粉，放入面糊中，沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄；

3、坐锅点火倒油，下泡辣椒煸香，加葱姜蒜末，加料酒、黄酱、酱油、

白糖、味精、少许水，再用水淀粉勾芡，淋香油浇在炸好的茄子上，撒上松仁即可。

食用须知

保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，

减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，

可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。