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杭椒牛柳
圖片來自豆果美食网

杭椒牛柳

杭椒牛柳的用料

  • 牛柳或者瘦牛肉1斤
  • 杭椒1斤
  • 大蒜一头
  • 淀粉2勺
  • 白糖1勺
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 耗油适量
  • 料酒适量
  • 盐适量

杭椒牛柳的做法

  1. 把瘦牛肉切成条
  2. 放一勺生抽
  3. 放一勺料酒
  4. 放一勺耗油
  5. 充分用你干净的小爪抓匀腌制10分钟~
  6. 切杭椒,不要切碎,要保持长度
  7. 腌好的肉里放半勺白糖
  8. 放两勺淀粉
  9. 抓匀备用~
  10. 开火滑锅~然后放肉炒~注意!这里会出水~不要怕~锅会胡不要怕~肉炒的如下图即可~
  11. 这样的时候控水捞出来,洗锅
  12. 开火到点油~炒切好的大蒜然后放牛柳~炒香后放杭椒一起炒~
  13. 放完杭椒放一勺生抽 和半勺盐~放小半碗水~中火盖盖闷10分钟~开盖大伙收汤汁~
  14. 盛出摆盘~
  15. 开吃啦~[1]

参考文献