杜康

杜康(dukang)是中國傳說中的人物，相傳善於造酒。

• 有說杜康是酒的發明者，因此後世將杜康尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺，但是他的身份，說法紛雜。
• 曹操《短歌行》有曰——「慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。」
• 1972年日本首相田中角榮訪問中國時，提出要喝「杜康酒」，周恩來為此專門派人到河南尋問杜康酒的舊跡。
• 「知康」（智康）是黃帝朝中專管糧食、烹飪的「宰人」，被封於「杜」（今河南洛陽），故稱「杜智康」、「杜康」，帝堯時仍以其後人專務釀酒之事。
• 《世本通釋》：「杜康，黃帝宰人知康也，主糧食飲膳而能造酒，其後食於杜，故稱杜知康，略為杜康，其胤皆主酒事，酒甘旨，故曰杜康旨濃，堯能千鍾。」
• 「杜康」即夏天子少康，對酒有研究，被視為酒神。少康之父親相是夏朝之君，遭到權臣后羿兵變篡位，相逃歸山野，而後，后羿的部將寒浞殺后羿，自立為王，並追殺相，相自殺而死。
• 妻子後緡正懷孕，逃回娘家有仍氏（今山東省濟寧市），生下相的遺腹子少康，居於「杜」（今日山東鉅野縣），故又稱杜康。
• 少康後又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，在同姓部落斟灌與斟鄩的幫助下，與舊臣靡等人合力，攻滅了寒浞，還都陽夏（今河南太康），恢復夏朝，此即史書中所稱的少康中興。
• 「杜康」是周朝大夫杜伯的族人，改進了釀酒的工藝。
• 杜伯直言極諫，被周宣王斬殺，杜康徙空桑澗（今河南汝陽縣杜康村）為人牧羊為生，於史載「餘粥棄於桑，鬱積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘」。
• 明朝萬曆年間修撰的《直隸汝州全志·伊陽（今汝陽縣）古蹟》載：「杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經注》名康水。
• 該志卷九又載：杜水河，城北五十里，源於牛山，由杜康石八過銅溝至夾河，會於伊（水），長十里，因杜康造酒於此，故名。」
• 在中國文學中，杜康之名也成為酒的代名詞，例如曹操《短歌行》中便有「何以解憂，唯有杜康」的名句，唐朝詩人杜甫也有「杜酒勞頻勸」的詩句，晚唐詩人皮日休亦有「滴滴連有聲，空凝杜康語」的佳句傳頌。
• 杜康是中國古代傳說中的「釀酒始祖」， 漢《說文解字》載：「杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。」 因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。
• 杜康為中國史傳的「釀酒始祖」，根據不同地區的民間傳說，造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代君主、以及漢代平民之說，只有夏代君主的文獻資料站得住腳。
• 杜康，據《史記》記載，夏朝的國君，也是中國古代傳説中的「釀酒始祖」，漢《説文解字》載：「杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。」
• 因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。
• 後世多以「杜康」借指酒; 杜康的兒子黑塔發明了醋。

杜康的傳說與飲酒正確之道

• 魏武帝曹操的《短歌行》道：「對酒當歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。」
• 「杜康」的故事更有趣--　相傳杜康善釀酒的聲名上達天庭，杜康被玉帝召去釀酒。
• 到晉代，帝為點化王母瑤池酒童劉伶，命杜康在洛陽龍門九皋山賣酒，店前貼上對聯：「猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠。」並批道：「不醉三年不要錢」。
• 劉伶聞酒香而至，三碗後竟一醉不起; 三年後杜康到劉伶家討酒錢，劉家人恨道：「劉伶已死三年。」杜康笑道：「劉伶是醉了未死。」眾人開棺，劉伶臉色紅潤，睜眼伸臂打個呵欠說：「好酒，真香！」秦漢以後，杜康被歷代帝王加封為「酒聖」。
• 酒醉人還是詩醉人？--　飲酒是人生活的一部分，適可而止，精明地喝酒有益健康，有研究指小量酒精增加血液裡HDL（好的膽固醇），飲適量的酒對心臟健康有裨益，使冠狀動脈不致硬化，並促使血小板和某些凝血因數減產，冠狀動脈因而不易栓塞，這些是飲酒的間接好處。蘇軾名篇《水調歌頭》：「明月幾時有，把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年？」是他酒後醉意朦朧之作，酒催詩發，詩助酒興，微醉中創作出優秀的詩來。
• 酒使人興奮，使人的情緒和思維高度活躍，產生異常創作力和豐富聯想，酒成為靈感催化劑，這概括了酒與創作的關係，也是酒對人魅力所在。
• 酒的奴隸[酗酒] --　酒精（乙醇）由胃和小腸吸收，進入血液，由肝臟解毒; 酒精引起中樞神經先興奮後抑制的狀態。
• 酒對身體的影響決定於血液內的濃度、分量、飲的速度。
• 空肚飲酒加速吸收，急性酒精中毒即醉酒，醉酒令人不適、失儀，長期大量飲酒能造成肝硬化、大腦退化等，酒後駕駛，誤人誤己，亦屬違法。
• 酒精使腦的血流量下降而導致缺氧，腦血管擴張而引起頭痛。
• 有些酒類含有兒茶酚胺類物質，能刺激交感神經末梢釋放去甲腎上腺素使血管收縮，升高血壓。
• 過量酒精會使心肌充血，破壞心肌收縮功能，形成「心肌衰竭」病變。當生理、心理依賴不能自製，便稱為酗酒。
• 酒精的絕大部分在肝臟中轉化為乙醛後再變為乙酸，乙酸又分解為二氧化碳和水，經腎臟排出體外。
• 醫學研究證實，酒精促使肝細胞合成大量三酸甘油酯（中性脂肪）在肝臟堆積，會導致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
• 長期酗酒會增加罹患肝癌的風險高達數十倍，酒精對身體的損害不能忽視，切勿成為酒的奴隸！