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− | + | <p style="text-indent:2em;">''' 李子'''(Prunus salicina Lindl.),是蔷薇科李属植物,别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培 。 | |
+ | [[File:李子1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消肿的作用,对肝硬化有辅助治疗效果 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 李子 中含有多种营养成 分,有 养颜美容、润滑肌肤 的作用,李 子 中 抗氧化剂含量高 的 惊人,堪称是抗衰老 、 防疾病 的"超级水 果" 。 | |
− | + | ==基本信息== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">''' 中 文学名''' | ||
+ | <p style="text-indent:2em;"> 李子 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">'''拉丁 学名''' | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">Prunus salicina Lindl. | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">'''别称''' | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">李子、嘉庆子,玉皇李,山李子 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">'''属''' | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">梅属 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">'''分布区域''' | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">世 界 各地均有栽培。 | |
− | + | ==形态特征== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">李(原变种),落叶乔木,高9-12米;树冠广圆形,树皮灰褐色,起伏不平;老枝紫褐色或红褐色,无毛; 小枝黄红色,无毛;冬芽卵圆形,红紫色,有数枚覆瓦状排列鳞片,通常无毛,稀鳞片边缘有极稀疏毛。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 叶 片长圆倒卵形、长椭圆形,稀长圆卵形,长6-8(-12)厘米,宽3-5厘米,先端渐尖、急尖或短尾尖,基部楔形,边缘有圆钝重锯齿,常混有单锯齿,幼时齿尖带腺,上面深绿色,有光泽,侧脉6-10对,不达到叶片边缘,与主脉成45°角,两面均无毛,有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛;托叶膜质,线形,先端渐尖,边缘有腺,早落;叶柄长1-2厘米,通常无毛,顶端有2个腺体或无,有时在叶片基部边缘有腺体。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;"> 花 通常3朵并生;花梗1-2厘米,通常无毛;花直径1.5-2.2厘米;萼筒钟状;萼片长圆卵形,长约5毫米,先端急尖或圆钝,边有疏齿,与萼筒近等长,萼筒和萼片外面均无毛,内面在萼筒基部 被 疏柔毛;花瓣白色,长圆倒卵形,先端啮蚀状,基部楔形,有明显带紫色脉纹,具短爪,着生在萼筒边缘,比萼筒长2-3倍;雄蕊多数,花丝长短不等,排成不规则2轮,比花瓣短;雌蕊1,柱头盘状,花柱比雄蕊稍长。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">核果球形、卵球形或近圆锥形,直径3.5-5厘米,栽培品种可达7厘米,黄色或红色,有时为绿色或紫色,梗凹陷人,顶端微尖,基部有纵沟,外被蜡粉;核卵圆形或长圆形,有皱纹。花期4月,果期7-8月。[1] | |
− | + | [[File:李子2.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] | |
+ | ==生长环境== | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">对气候的适应性强,对土壤只要土层较深,有一定的肥力,不论何种土质都可以栽种。对空气和土壤湿度要求较高,极不耐积水,果园排水不良,常致使烂根,生长不良或易发生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好,土层深和地下水位较低的地方建园。[2] | ||
− | + | ==分布范围== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">产河南、山东、辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾。生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。海拔400-2600米。中国各省及世界各地均有栽培,为重要温带果树之一。[3] | |
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− | + | ==变种分类== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">毛梗李(变种) | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">Prunus salicina L. var. pubipes (Koehne) Bailey | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">该变种的主要特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">产甘肃、四川和云南。生于灌丛中或林边,海拔1600-1800米。 | |
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− | + | ==繁殖方 法== | |
− | + | ===嫁接=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">常用砧木有毛桃、中国李。毛桃作砧木亲和力强、生长快、结果早、耐旱、果大味甜,但不耐湿,易发生根癌病、流胶病,树势早衰、寿命短;李砧适于湿润地区,嫁接成活率高,寿命长,嗜肥,产量亦高,但果实不及桃砧大。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">接穗采自优质高产的母树,选取树冠外围中上部生长发育充实的一年生枝条,一般随采随接成活率高,也可以利用冬季修剪的枝条加以贮藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接于6-8月进行,切接在1~2月进行 。 | |
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− | + | ===扦插=== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">一年 生枝 扦插极易生根成苗。此外 冬 季掘取直径7-8mm的根段进行扦插也易成活 。 | |
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− | + | ===分株=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">根际萌蘖可供分株繁殖 , 通 常 根际堆土 , 促进水平根 上 形成 不 定芽 , 萌芽抽梢后翌年将根蘖苗 与 母株分离 , 成为独立的小苗进行移植 。 | ||
− | + | ==栽培技术== | |
+ | ===砧木品种选择=== | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">砧木选用矮化砧木 , 与所嫁接品种具有较强的亲和力 , 宜选用果色鲜艳、丰产、生 长 势稍弱的品种。李子的品种十分丰富 , 中国传统的优良品种 有"夫人李、嘉庆李、携李、红香李、玉黄李、密李、五月李" 等 。目前在生产中推广应用的国产 和 引进的国 外 李子品种主要 有 :大石早 生 、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑宝石、美国大李、昌乐牛心李、先锋李 等。 | ||
− | + | ===盆土配制=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">李子盆景因容器有限,必须在有限的盆土里含有充足的肥力,才能维持李子生长与结 果 的需要,一般应用腐烂树叶4份、腐熟的圈肥、碎骨2份和园土4份混合,适当混入少量过磷酸钙 、 磷酸二铵等,增加土壤肥力。将盆土充分混合均匀 , 碾细过筛。培养土在使用前应洒入1.5%福尔马林溶液消毒。定植时让根系舒展 ,培 土压实 , 做到"三埋二踩一提苗" , 灌透底水 , 放置于阴凉处缓苗 。 | ||
− | + | ===倒土换盆== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">盆土中的养分在频繁的浇水,中逐渐淋洗掉,2至3年后,盆土中肥力不足,物理结构变劣,需及时倒盆,增添新 的 培养土。倒盆前停止浇水 , 让 土壤 干缩与盆壁分离,以便倒出盆土。土团倒扣出来后,削去盆 土 四周2至3厘米厚的老根 , 将 有 机 肥 与 土 壤拌匀过筛填充底部 。 再带土团上盆,周围再加入肥 土 填充 , 浇1次透 水 。因为李子盆景根系生长较快,1至2年后根就沿盆壁卷曲生长 , 盘根错节 , 老 根 密布 , 影响新根的 生长。 所以在换盆时,剪截卷曲根系,对拥挤过密的老根进行 疏 剪,利于新根生长,提高吸收 水 分 和 养分 的 能力 。 | |
+ | [[File:李子4.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] | ||
+ | ===整形修剪=== | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">李子盆景的树形,既要利于结果,又应具有美学效果,提高其观赏价值,通常以自然圆头形、塔形为主,也可根据个人爱好塑造成喜爱的树形如悬崖式、曲干式等。上盆后,在1至2年应充分利用撑、拉、别等措施开张枝条角度,以提早结果。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">修剪时着重对一年生枝进行适度短截,刺激枝条萌发,形成结果紧凑的小冠树形。幼年李树在选留 、 培养好主侧枝,完成整形任务的同时,平衡好树势,维持好各级骨干枝的主从关系,长势过强的骨干枝适当所剪。初结果树,以短果枝 和 花束状果校结果为主 。 进入结果后,可据其生长的强弱,留基部 2至3个饱满芽重截。对过长枝可缩减至二年 生 枝 处, 使整个 树 冠内的中、小枝组分布紧凑 。 | |
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− | + | ===越冬防寒=== | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">在冬季不发生冻害的情况下,一般不宜在室内越冬,让其在室外自然越冬休眠,提高树体抵御各 种 自然灾害的能力。为防止发生冻害,可选择晴朗的天气在土壤封冻前浇1次透水,待水渗下后用草袋将整个容器包裹,用绳子捆紧,也可在背风向阳处挖沟埋藏。 | |
− | + | ===田间管理=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">扩坑改土,深翻施重肥。追肥应以勤施薄施,梢期多施为原则。肥料要先稀后浓,用量随树体扩大而增加,注意整形控梢,培养丰产树型,夏剪主要将徒长枝进行摘心或短剪,并疏剪从主干、主枝萌发出来的徒长枝,冬剪主要是剪去枯枝、病虫枝、下垂拖地枝。 | ||
− | + | ===肥水管理=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">栽植苗木成活后,在行间开20厘米宽、5厘米深 的 浅沟作成台田,台田沟作夏季排水、灌水、施肥用。生长前期每隔10天追一次肥,萌芽至开花期亩施碳酸氢铵、磷酸二氢钾等各25千克,幼果期至成熟期亩施尿素、磷酸二铵 、 硫酸钾各25千克。果实采收后营养生长期及时进行地 下 施肥,亩施碳酸氢铵100千克或尿素50千克,每年9月沟施或树盘撒施有机肥, 以 腐熟鸡粪、圈粪为主,亩施优质粗肥3000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾30千克、尿素30千克,每次施肥后灌水一次。在整个生产过程除施肥后浇水外,根据土壤墒情再灌1次~2次水,灌水后随时进行中耕松土 。 | ||
− | + | ===温湿度调控=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">1.温度调控 ,李子的休眠期为40天~50天,需0℃~7℃低温1000小时~1500小时,11月初李子落叶后进行强迫休眠,满足其需冷量后升温 。 升温后的温度调控通过开关通风口,调整通风带大小来实现。设施李子 生 长季各物候期的温度调控指标为:升温开始至初花期白天温度13℃~15℃ , 夜间3℃~5℃;花期白天温度调控到18℃~20℃,最高不能超过22℃,夜间6℃~8℃;果实生长期白天温度25℃~28℃,夜间温度10℃~12℃;果实着色期白天最高不超过30℃,夜间10℃~15℃,当外界气温夜间在10℃~12℃时可撤去棚膜 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">2.湿度调控 , 从覆膜至发芽前空气相对 湿 度在70%左右 , 花期相对湿度在50% , 果实膨大期 湿 度在60%~70% ,果实 着色期湿度在50%,湿度调控可以通过灌水来调节 。 | |
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− | + | ===病虫防治=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">炭疽病 , 为害叶 部 ,早春 发 芽前喷5度的石硫合剂,或喷1:1:100 的 波尔多液。流胶言不胶病,为害干、 枝 树皮 , 夏、秋 季 对已感病 的 树用800倍代森铵或800倍托布津喷射,并刮除病部 。 蚜虫,为害新梢, 可 用烟叶浸出液,连续喷洒2-3次 , 每隔7-10d喷洒1次 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">李子病虫害主要有食心虫、红蜘蛛、卷叶虫、刺蛾等,发 生 虫害可喷杀螟松1000倍液或40%乐果1500倍液防治。病害主要有细菌性穿孔病病二轮纹病、褐斑病、白粉病、病害可用0.5%石灰倍量式波尔多液,在4月下旬或5月初喷1次,以后每隔半月再喷2至3次。发 生 细菌性穿孔病可用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液喷洒叶片 。 | |
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− | + | ==主要价值== | |
− | + | ===药用价值=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">去骨节间劳热,肝有病的人宜于食用。晒干后吃,去痼热 , 调中。不能经 常 吃 , 否则会使人发热。喝 水 前吃李子会使人发痰疟。 不 能与麻雀肉同时吃。合蜜吃 , 会损五脏。在水中不下沉的李子有毒,食用害人 , 不能吃。 | ||
+ | [[File:李子5.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">摔跌引起 的 筋折骨伤、骨痛瘀血。使人皮肤好,治女子小腹肿胀、利 小 肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">小儿壮热、疟疾引起的惊痫 , 则煎汤洗身 , 效 果良 好 。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">目翳 、 镇痛 消 肿 。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">将它制成末 洗 脸 , 使人面色润泽、 去 粉刺黑斑 。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">糖尿病和尿崩症引起 的 消渴 , 止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿 高 热、解丹毒。煎水含漱 , 治牙痛。煎汤饮服 , 治赤白痢 。 烤黄 后 煎汤 , 次日再饮 , 治女人突然带下赤白 。 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">降压、导泻、镇咳: 李 子核仁中含苦杏仁甙 和 大量 的 脂肪油 , 药理证实 , 它有显著 的 利 水 降压作 用, 并 可加 快肠道蠕动 , 促 进干 燥 的 大便 排 出 , 同 时 也具 有 止咳祛痰 的 作用 。[4] | |
− | + | 附方 | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">治小儿暴 有 热,得之二 、 三日:李根 、 桂心 、 芒硝各十八铢 , 甘草、麦门冬各一两 。 上五味, 细 切,以水三升 , 煮取一升 , 分五服 。 (《千金方》李根汤) | |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 治小儿 尿灶丹 , 初从两股 起, 及脐间走入阴 头 皆 赤 色者 : 烧 李 根为灰,以田 中 流水 和 敷之 。 (《千金 方 》) | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;"> 治骨蒸劳热,或消渴引饮:鲜李子捣绞汁冷服。(《泉州本草》) | |
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− | + | <p style="text-indent:2em;">治肝肿硬腹水: 李子 鲜 食。 (《泉州本草》) | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">治奔豚气上冲胸,腹痛,往来寒热:甘草、芎藭、当归各二两,半夏四两,黄芩二两,生葛五两,芍药二两,生姜四两,甘李根白皮一升。上九味,以水二斗,煮取五升,温服一升,日三,夜一服。(《金匮要略》奔豚汤) | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">治咽喉卒塞:以皂角末吹鼻取嚏,仍以李树近根皮,磨水涂喉外。(《菽园杂记》) | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲 , 为胃酸缺乏 、 食后饱胀 、 大便秘结 者 的 食 疗良品 。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">清肝利水:新鲜 李 肉中 含 有多种氨基 酸, 如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等 , 生 食 之对于治疗肝硬化腹水大有种益 。[5] | |
− | + | ===食用价值=== | |
+ | <p style="text-indent:2em;">李子具有补中益气 、 养阴 生 津 、 润肠通便的功效 , 尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人 多 食 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">适宜人群 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">一般人群均能食用 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">1 、 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者 , 教师、演员音哑或失音者、慢性肝炎 、 肝硬化者尤益食用 。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">2 、李子 含高量的果酸,多食伤脾胃,过量 食 用易引起胃痛 , 溃疡病及急 、 慢性胃肠炎患者忌服 。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">3、多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">食用禁忌 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">1、未熟透的李子不要吃 。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">2、切忌过量多食,易引起虚热脑胀、损伤脾胃。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">3、 李子 同蜜及雀肉、鸡肉 、 鸡 蛋、 鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋 、 鹿肉同食。(引自《饮食须知》) | |
+ | [[File:黑李子.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]] | ||
+ | ===营养价值=== | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">化学成分 | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">果实含赤霉素A/32(gibberellinA/32)。还含胡萝卜类色素,如β- 胡萝卜素 (β-carcotene),隐黄质(cryptoxanthin),叶黄素(lutein),堇黄质(violaxanthin)及新黄质(neoxanthin),并含 维生 素A 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">营养成分 | |
+ | <p style="text-indent:2em;"> 李子的 营养略低于桃子 ,含 糖、微量 蛋白 质、 脂 肪、 胡萝卜素 、维生素B1.B2.C , 烟酸、钙、磷 、 铁 、天门冬素 、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸 等 成分 。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c 2~7毫克 , 另外含有 其 他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等 。 | |
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− | + | ==植物文化== | |
+ | ===诗文=== | ||
+ | <p style="text-indent:2em;">1.《 尔雅 》:" 五沃之土 , 其木宜梅 李。" | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;">2.《 乐府 诗 集·古辞·君子行 》:" 瓜田不纳履 , 李 下 不正冠 。" | |
− | + | <p style="text-indent:2em;">3.南朝梁·沈约。《麦李诗》:"青玉冠西海,碧石弥外区。化为中园实,其下成路衡。在先良足贵,因小邀难逾。色润房陵缥,味夺寒水朱。摘持欲以献,尚食且踯躅。" | |
− | "桃养人,杏伤人,李子树下抬死人。"言李子不可多食。 | + | ===民间=== |
+ | <p style="text-indent:2em;">"桃养人,杏伤人,李子树下抬死人。"言李子不可多食。 | ||
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 李子和灰子:灰子即是李子,属于亳州的方言。传说老子出生时以李子树为姓,故叫做李耳,也称李子。亳州人忌讳,认为吃李子是把老子吃了,见李子成熟时为灰色,故把李子叫做灰子。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 李子树下抬死人 | |
− | "桃养人,杏伤人,李子树下抬死人"。"杏伤人,李子树下抬死人"的原因,经求证得知,桃、杏、李,既为夏季时令鲜果,又为药食同源的中药。 | + | <p style="text-indent:2em;">"桃养人,杏伤人,李子树下抬死人"。"杏伤人,李子树下抬死人"的原因,经求证得知,桃、杏、李,既为夏季时令鲜果,又为药食同源的中药。 |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 说"桃养人",并将其唤作"寿桃",是因为桃的益处众人皆知:桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 为何说"杏伤人"《食经》说:"味酸,大热","不可多食,生痈疖,伤筋骨"。《日华子本草》说:"热,有毒"。《本草衍义》说:"小儿尤不可食,多食致疮痈及上膈热"。生活中的实践证明,杏的酸味使人"牙倒",对牙齿不利,强酸味对钙质有破坏作用,对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多,还能引起邪火上炎,使人流鼻血、生眼眵、烂口舌,还可能引起生疮长疖、拉肚子。杏伤人是实,不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样,伤人的杏并非对人没有好处,这里就不说了。 | |
− | + | <p style="text-indent:2em;"> 李子危害人体也确有其实,孙思邈说:"不可多食,令人虚"。《滇南本草》载:"不可多食,损伤脾胃"。《随息居饮食谱》也有"多食生痰,助湿发疟疾,脾虚者尤忌之"的话。生活中证实,多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒,也是不能吃的。李子多食生痰,损坏牙齿,体质虚弱的患者宜少食。 |
於 2020年1月11日 (六) 21:49 的修訂
李子(Prunus salicina Lindl.),是薔薇科李屬植物,別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟,飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。
李子味酸,能促進胃酸和胃消化酶的分泌,並能促進胃腸蠕動,因而有改善食慾,促進消化的作用,尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消腫的作用,對肝硬化有輔助治療效果。
李子中含有多種營養成分,有養顏美容、潤滑肌膚的作用,李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的"超級水果"。
目錄
基本信息
中文學名
李子
拉丁學名
Prunus salicina Lindl.
別稱
李子、嘉慶子,玉皇李,山李子
屬
梅屬
分布區域
世界各地均有栽培。
形態特徵
李(原變種),落葉喬木,高9-12米;樹冠廣圓形,樹皮灰褐色,起伏不平;老枝紫褐色或紅褐色,無毛; 小枝黃紅色,無毛;冬芽卵圓形,紅紫色,有數枚覆瓦狀排列鱗片,通常無毛,稀鱗片邊緣有極稀疏毛。
葉片長圓倒卵形、長橢圓形,稀長圓卵形,長6-8(-12)厘米,寬3-5厘米,先端漸尖、急尖或短尾尖,基部楔形,邊緣有圓鈍重鋸齒,常混有單鋸齒,幼時齒尖帶腺,上面深綠色,有光澤,側脈6-10對,不達到葉片邊緣,與主脈成45°角,兩面均無毛,有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛;托葉膜質,線形,先端漸尖,邊緣有腺,早落;葉柄長1-2厘米,通常無毛,頂端有2個腺體或無,有時在葉片基部邊緣有腺體。
花通常3朵並生;花梗1-2厘米,通常無毛;花直徑1.5-2.2厘米;萼筒鍾狀;萼片長圓卵形,長約5毫米,先端急尖或圓鈍,邊有疏齒,與萼筒近等長,萼筒和萼片外面均無毛,內面在萼筒基部被疏柔毛;花瓣白色,長圓倒卵形,先端齧蝕狀,基部楔形,有明顯帶紫色脈紋,具短爪,着生在萼筒邊緣,比萼筒長2-3倍;雄蕊多數,花絲長短不等,排成不規則2輪,比花瓣短;雌蕊1,柱頭盤狀,花柱比雄蕊稍長。
核果球形、卵球形或近圓錐形,直徑3.5-5厘米,栽培品種可達7厘米,黃色或紅色,有時為綠色或紫色,梗凹陷人,頂端微尖,基部有縱溝,外被蠟粉;核卵圓形或長圓形,有皺紋。花期4月,果期7-8月。[1]
生長環境
對氣候的適應性強,對土壤只要土層較深,有一定的肥力,不論何種土質都可以栽種。對空氣和土壤濕度要求較高,極不耐積水,果園排水不良,常致使爛根,生長不良或易發生各種病害。宜選擇土質疏鬆、土壤透氣和排水良好,土層深和地下水位較低的地方建園。[2]
分布範圍
產河南、山東、遼寧、吉林、陝西、甘肅、四川、雲南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西和台灣。生于山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處。海拔400-2600米。中國各省及世界各地均有栽培,為重要溫帶果樹之一。[3]
變種分類
毛梗李(變種)
Prunus salicina L. var. pubipes (Koehne) Bailey
該變種的主要特徵為小枝、葉片下面和葉柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。
產甘肅、四川和雲南。生於灌叢中或林邊,海拔1600-1800米。
繁殖方法
嫁接
常用砧木有毛桃、中國李。毛桃作砧木親和力強、生長快、結果早、耐旱、果大味甜,但不耐濕,易發生根癌病、流膠病,樹勢早衰、壽命短;李砧適於濕潤地區,嫁接成活率高,壽命長,嗜肥,產量亦高,但果實不及桃砧大。
接穗采自優質高產的母樹,選取樹冠外圍中上部生長發育充實的一年生枝條,一般隨采隨接成活率高,也可以利用冬季修剪的枝條加以貯藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接於6-8月進行,切接在1~2月進行。
扦插
一年生枝扦插極易生根成苗。此外冬季掘取直徑7-8mm的根段進行扦插也易成活。
分株
根際萌櫱可供分株繁殖,通常根際堆土,促進水平根上形成不定芽,萌芽抽梢後翌年將根櫱苗與母株分離,成為獨立的小苗進行移植。
栽培技術
砧木品種選擇
砧木選用矮化砧木,與所嫁接品種具有較強的親和力,宜選用果色鮮艷、豐產、生長勢稍弱的品種。李子的品種十分豐富,中國傳統的優良品種有"夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李"等。目前在生產中推廣應用的國產和引進的國外李子品種主要有:大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑寶石、美國大李、昌樂牛心李、先鋒李等。
盆土配製
李子盆景因容器有限,必須在有限的盆土裡含有充足的肥力,才能維持李子生長與結果的需要,一般應用腐爛樹葉4份、腐熟的圈肥、碎骨2份和園土4份混合,適當混入少量過磷酸鈣、磷酸二銨等,增加土壤肥力。將盆土充分混合均勻,碾細過篩。培養土在使用前應灑入1.5%福爾馬林溶液消毒。定植時讓根系舒展,培土壓實,做到"三埋二踩一提苗",灌透底水,放置於陰涼處緩苗。
=倒土換盆
盆土中的養分在頻繁的澆水,中逐漸淋洗掉,2至3年後,盆土中肥力不足,物理結構變劣,需及時倒盆,增添新的培養土。倒盆前停止澆水,讓土壤干縮與盆壁分離,以便倒出盆土。土團倒扣出來後,削去盆土四周2至3厘米厚的老根,將有機肥與土壤拌勻過篩填充底部。再帶土團上盆,周圍再加入肥土填充,澆1次透水。因為李子盆景根系生長較快,1至2年後根就沿盆壁捲曲生長,盤根錯節,老根密布,影響新根的生長。所以在換盆時,剪截捲曲根系,對擁擠過密的老根進行疏剪,利於新根生長,提高吸收水分和養分的能力。
整形修剪
李子盆景的樹形,既要利於結果,又應具有美學效果,提高其觀賞價值,通常以自然圓頭形、塔形為主,也可根據個人愛好塑造成喜愛的樹形如懸崖式、曲乾式等。上盆後,在1至2年應充分利用撐、拉、別等措施開張枝條角度,以提早結果。
修剪時着重對一年生枝進行適度短截,刺激枝條萌發,形成結果緊湊的小冠樹形。幼年李樹在選留、培養好主側枝,完成整形任務的同時,平衡好樹勢,維持好各級骨幹枝的主從關係,長勢過強的骨幹枝適當所剪。初結果樹,以短果枝和花束狀果校結果為主。進入結果後,可據其生長的強弱,留基部 2至3個飽滿芽重截。對過長枝可縮減至二年生枝處,使整個樹冠內的中、小枝組分布緊湊。
越冬防寒
在冬季不發生凍害的情況下,一般不宜在室內越冬,讓其在室外自然越冬休眠,提高樹體抵禦各種自然災害的能力。為防止發生凍害,可選擇晴朗的天氣在土壤封凍前澆1次透水,待水滲下後用草袋將整個容器包裹,用繩子捆緊,也可在背風向陽處挖溝埋藏。
田間管理
擴坑改土,深翻施重肥。追肥應以勤施薄施,梢期多施為原則。肥料要先稀後濃,用量隨樹體擴大而增加,注意整形控梢,培養豐產樹型,夏剪主要將徒長枝進行摘心或短剪,並疏剪從主幹、主枝萌發出來的徒長枝,冬剪主要是剪去枯枝、病蟲枝、下垂拖地枝。
肥水管理
栽植苗木成活後,在行間開20厘米寬、5厘米深的淺溝作成台田,台田溝作夏季排水、灌水、施肥用。生長前期每隔10天追一次肥,萌芽至開花期畝施碳酸氫銨、磷酸二氫鉀等各25千克,幼果期至成熟期畝施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀各25千克。果實採收後營養生長期及時進行地下施肥,畝施碳酸氫銨100千克或尿素50千克,每年9月溝施或樹盤撒施有機肥,以腐熟雞糞、圈糞為主,畝施優質粗肥3000千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀30千克、尿素30千克,每次施肥後灌水一次。在整個生產過程除施肥後澆水外,根據土壤墒情再灌1次~2次水,灌水後隨時進行中耕鬆土。
溫濕度調控
1.溫度調控 ,李子的休眠期為40天~50天,需0℃~7℃低溫1000小時~1500小時,11月初李子落葉後進行強迫休眠,滿足其需冷量後升溫。升溫後的溫度調控通過開關通風口,調整通風帶大小來實現。設施李子生長季各物候期的溫度調控指標為:升溫開始至初花期白天溫度13℃~15℃,夜間3℃~5℃;花期白天溫度調控到18℃~20℃,最高不能超過22℃,夜間6℃~8℃;果實生長期白天溫度25℃~28℃,夜間溫度10℃~12℃;果實着色期白天最高不超過30℃,夜間10℃~15℃,當外界氣溫夜間在10℃~12℃時可撤去棚膜。
2.濕度調控 ,從覆膜至發芽前空氣相對濕度在70%左右,花期相對濕度在50%,果實膨大期濕度在60%~70%,果實着色期濕度在50%,濕度調控可以通過灌水來調節。
病蟲防治
炭疽病,為害葉部,早春發芽前噴5度的石硫合劑,或噴1:1:100的波爾多液。流膠言不膠病,為害干、枝樹皮,夏、秋季對已感病的樹用800倍代森銨或800倍托布津噴射,並刮除病部。蚜蟲,為害新梢,可用煙葉浸出液,連續噴灑2-3次,每隔7-10d噴灑1次。
李子病蟲害主要有食心蟲、紅蜘蛛、卷葉蟲、刺蛾等,發生蟲害可噴殺螟松1000倍液或40%樂果1500倍液防治。病害主要有細菌性穿孔病病二輪紋病、褐斑病、白粉病、病害可用0.5%石灰倍量式波爾多液,在4月下旬或5月初噴1次,以後每隔半月再噴2至3次。發生細菌性穿孔病可用72%農用鏈黴素可溶性粉劑3000倍液噴灑葉片。
主要價值
藥用價值
去骨節間勞熱,肝有病的人宜於食用。曬乾後吃,去痼熱,調中。不能經常吃,否則會使人發熱。喝水前吃李子會使人發痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃,會損五臟。在水中不下沉的李子有毒,食用害人,不能吃。
摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好,治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。
小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇,則煎湯洗身,效果良好。
目翳、鎮痛消腫。
將它製成末洗臉,使人面色潤澤、去粉刺黑斑。
糖尿病和尿崩症引起的消渴,止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱,治牙痛。煎湯飲服,治赤白痢。烤黃後煎湯,次日再飲,治女人突然帶下赤白。
降壓、導瀉、鎮咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。[4] 附方
治小兒暴有熱,得之二、三日:李根、桂心、芒硝各十八銖,甘草、麥門冬各一兩。上五味,細切,以水三升,煮取一升,分五服。(《千金方》李根湯)
治小兒尿灶丹,初從兩股起,及臍間走入陰頭皆赤色者:燒李根為灰,以田中流水和敷之。(《千金方》)
治骨蒸勞熱,或消渴引飲:鮮李子搗絞汁冷服。(《泉州本草》)
治肝腫硬腹水:李子鮮食。(《泉州本草》)
治奔豚氣上沖胸,腹痛,往來寒熱:甘草、芎藭、當歸各二兩,半夏四兩,黃芩二兩,生葛五兩,芍藥二兩,生薑四兩,甘李根白皮一升。上九味,以水二斗,煮取五升,溫服一升,日三,夜一服。(《金匱要略》奔豚湯)
治咽喉卒塞:以皂角末吹鼻取嚏,仍以李樹近根皮,磨水塗喉外。(《菽園雜記》)
促進消化:李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食慾,為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。
清肝利水:新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。[5]
食用價值
李子具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。
適宜人群
一般人群均能食用
1、發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3、多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
食用禁忌
1、未熟透的李子不要吃。
2、切忌過量多食,易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。
3、李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食,損五臟;勿同麋、鹿肉同食。(引自《飲食須知》)
營養價值
化學成分
果實含赤黴素A/32(gibberellinA/32)。還含胡蘿蔔類色素,如β-胡蘿蔔素(β-carcotene),隱黃質(cryptoxanthin),葉黃素(lutein),堇黃質(violaxanthin)及新黃質(neoxanthin),並含維生素A。
營養成分
李子的營養略低於桃子,含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C,煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。
每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿蔔素)100--360微克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
植物文化
詩文
1.《爾雅》:"五沃之土,其木宜梅李。"
2.《樂府詩集·古辭·君子行》:"瓜田不納履,李下不正冠。"
3.南朝梁·沈約。《麥李詩》:"青玉冠西海,碧石彌外區。化為中園實,其下成路衡。在先良足貴,因小邀難逾。色潤房陵縹,味奪寒水朱。摘持欲以獻,尚食且躑躅。"
民間
"桃養人,杏傷人,李子樹下抬死人。"言李子不可多食。
李子和灰子:灰子即是李子,屬於亳州的方言。傳說老子出生時以李子樹為姓,故叫做李耳,也稱李子。亳州人忌諱,認為吃李子是把老子吃了,見李子成熟時為灰色,故把李子叫做灰子。
李子樹下抬死人
"桃養人,杏傷人,李子樹下抬死人"。"杏傷人,李子樹下抬死人"的原因,經求證得知,桃、杏、李,既為夏季時令鮮果,又為藥食同源的中藥。
說"桃養人",並將其喚作"壽桃",是因為桃的益處眾人皆知:桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。
為何說"杏傷人"《食經》說:"味酸,大熱","不可多食,生癰癤,傷筋骨"。《日華子本草》說:"熱,有毒"。《本草衍義》說:"小兒尤不可食,多食致瘡癰及上膈熱"。生活中的實踐證明,杏的酸味使人"牙倒",對牙齒不利,強酸味對鈣質有破壞作用,對小兒骨骼發育有可能造成影響。一次食杏過多,還能引起邪火上炎,使人流鼻血、生眼眵、爛口舌,還可能引起生瘡長癤、拉肚子。杏傷人是實,不可多吃。但是正像養人的桃對人也有害處一樣,傷人的杏並非對人沒有好處,這裡就不說了。
李子危害人體也確有其實,孫思邈說:"不可多食,令人虛"。《滇南本草》載:"不可多食,損傷脾胃"。《隨息居飲食譜》也有"多食生痰,助濕發瘧疾,脾虛者尤忌之"的話。生活中證實,多食李子能使人表現出虛熱、腦脹等不適之感。發苦澀味和入水不沉的李子有毒,也是不能吃的。李子多食生痰,損壞牙齒,體質虛弱的患者宜少食。