杀猪(乔山人)查看源代码讨论查看历史
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杀猪是中国当代作家乔山人写的散文。
作品欣赏
杀猪
周末加班，大舅突然打来电话，迟疑地问我能否在山里的集市上帮他找一颗黑猪的心，越快越好。
我着急要用黑猪心做药引子。
啥药引子？
年纪大了，全身小毛病不断。恰巧我们社区医院请来了香港有名的老中医，给我制丸药要黑猪心做药引子。我把咸阳市的肉店找了个遍也没找下，又托人到外地也没找来，只好托你在山里的集市上找找看。
一听说做药引子，我的心突然就紧了起来，这可是救人呐！再说了，救的还是自己的亲娘舅啊，必须有所行动！
我开车立马行动了起来。
跑了一大圈，找遍了铜城大大小小的生猪屠宰场，愣是没找下。看着我满头大汗失魂落魄的样子，最后一家屠宰场老板同情地说：“我帮你问问山区的屠宰场，他们那儿偏僻，保不准有黑猪。”
什么？刚到了一头黑猪。
只有一头？
下午两点开杀，好！
我急忙驱车七十余公里，终于在下午两点之前赶到了这家屠宰场。
一头耳朵上戴着塑料标签的黑猪，闭着眼睛，猫念经似的低声哼哼在猪栏里。其它栏里全是白猪，五六头挤在一起，不时地掐架吵闹，互不相让，只有这头黑猪安静地卧在猪栏一角，一副生无可恋的样子。
黑猪果然是别人家祭祀用的，却不是给孩子赎身用。
我到的时候，那位脸膛黑里透红的中年人还在用电话和家里人商量着。
咱是敬献神灵，人家用来救人。咱敬神灵为啥？还不是为了行善，咱用猪心救人行的可是大善啊！
听到这番话，我的眼眶一热，似有热泪要夺眶而出，多么淳朴善良的人呐！
得知我是来买猪心的，一位老板模样的人对屠宰车间的几个人喊了一声：开杀！那冰冷的声音如冰锥，几乎能刺入人的骨髓，直透心底。我心头一紧，头发唰地竖了起来，全身起满了鸡皮疙瘩。记得当年妻子怀孕时，老娘抓来家里唯一的老母鸡让我杀了，给妻子炖汤喝，可我用刀子在鸡脖子比划了半天，愣是没下得了手。如今要亲眼目睹杀猪取心的过程，尽管心中很紧张，但强烈的好奇心还是驱动着双腿，战战兢兢地走进了屠宰间。
猪栏就在屠宰间隔壁。黑猪的主人走进猪圈，用藤条将那头黑猪赶了出来。黑猪哼哼着，无奈地走进了待宰区。半道墙将待宰区与屠宰间隔开，两道提升机在空中却将屠宰间连为一体。屠宰间看不到杀猪的场景，好奇心又将我带到宰宰区的窗外，里面的景象尽收眼底。我印象中的屠夫应该是膀大腰圆，满脸横肉，目露凶光的汉子，不曾想，一位瘦弱得甚至有点病态的男子，摇摇晃晃地走进了宰杀区，真担心一场大风会将他刮跑。只见他不紧不慢地穿好满是血污的衣裳，再取来一大片塑料布系在腰间，头上裹着脏兮兮已分辨不出颜色的头巾，一双小眼睛无精打采地耷拉着，像没睡醒的样子。他懒洋洋地走到窗前，以为他要关窗子，我不由自主地后退一步，他却在窗台上拿起一把明晃晃的杀猪刀，在手里掂量一下后，便一手提刀，一手拿铁钩走向里间。我这才发现，窗台里摆着一行大小、宽窄不一、泛着寒光的杀猪刀。
待宰区里又进来了两头白猪，与黑猪一起用嘴拱着水泥地，似乎在寻找着食物，嘴里还在不断地哼哼着。
这位瘦弱的屠夫打开待宰区的铁栅栏走了进去。三头猪看见屠夫，惊吓得嗷嗷乱叫，似乎想用凶狠的嚎叫声将屠夫赶出去。屠夫猛然睁圆双眼，如两道激光刺向猪们。两白一黑的猪似乎遭到重创，身不由己地软瘫了下去，直到铁钩准确无误地钩到其中一头白猪的下巴时，剧痛瞬间穿透全身，可怜的白猪这才惊恐地狂叫和扭动起来，另外两头惊吓得躲到墙角，恐怖的气息已经完全淹没了它们，一声都发不出来，只是全身颤栗着，眼睁睁地看着同伴即将被无情地宰杀。突然，被勾住的白猪一声凄厉的惨叫声直冲云霄，似乎要将房瓦揭下来怒砸屠夫。那撕心裂肺的叫声差点撕开了满天的乌云。两头只能幸存几秒钟的一白一黑，几乎要昏厥了过去，它们生怕屠夫发现了自己，在墙角如刺猬般缩成了两团颤栗的球。
冰冷的刀尖滴滴哒哒着猪血，一丝热气随着刀的晃动，氤氲成一道道弯弯曲曲的红线条在空中慢慢散去。尖利的铁钩没有给一白一黑任何幻想，我感觉那锋利是尖刀，似乎刺进了我的胸腔，刺痛、冰冷、绝望遍布全身，大脑一片空白，我绝望地闭上了眼睛，可那撕肝裂肺的惨叫声仍然在我的耳边无情地响起，似乎要撕破我的耳膜。
表象羸弱的屠夫面无表情，冷漠而无情地一刀一个，如秋风扫落叶，十秒左右，毫不费力地将三头猪扔到了血泊中。这时，屠夫落下提升机，给每头猪的后腿上套上铁链环，随着提升机运转，三头猪倒立着被送到烫毛池内。工作人员用一把硕大的铁铲，将三头猪在滚烫的开水里翻转数下之后，又将整个猪推进刨毛机。只见白猪被机器卷着疯狂地旋转、摔打数几分钟后，一头赤条条的猪掉落在案板上。我心中暗想，不知这些猪前世做了多大的恶，这辈子要遭受如此残忍的折磨和杀戮。
两名工人来到案板前，用锋利的刮刀将漏网之毛刮得干干净净，然后一人用刀尖在猪的两条后腿各刺一洞，将整个猪再次悬挂在提升机上，另一个人将猪头三下五除二地切下，扔到地上，猪头微闭着双眼，在光滑的地面上旋转几圈之后，无奈地停下，任由没流尽的血水流淌一地。随着人的走动，猪脖子上那一圈肥肉在地板上一颤一颤的。
这时，失去头的白猪又被提升机悬空，推送到下一个作业点，在这儿等待它的只有一个人。只见他站立在倒立而雪白的猪面前，前后左右打量一番，然后在一堆的尖刀里取出其中一把。一手持刀，一手舀一瓢清水泼到猪身上清洗，边洗边用刀再次将猪身刮干净后，刀随手一旋，就割掉了猪尾巴，顺手就扔到一边的铁盘子里；再走到猪身前面，“咔嚓”两声，猪的两条前腿无力地垂了下去，刀口处暗红的瘦肉和不厚的脂肪立刻泾渭分明地展现出来；接着再从猪肛门处入刀向下划，随着刀尖的划过，一大推“白下水”（大肠、小肠、肚儿）涌出猪肚，这便是开膛破肚。只见屠夫迅速地从直肠处将下水割断，提着这一大串儿送到里间窗口，一位笑眯眯的中年妇女早就手痒痒了。她接过白下水，麻利地用剪刀将肠肚分开，再翻肠子。过去农村有句俗语：“跟上当官的做娘子，跟上杀猪的翻肠子。”想必这女人的丈夫应该也在这儿干活吧，说不定就是那位屠夫呢。
取掉“白下水”之后便是“红下水”，即是心肝肺等。这时，有位老妇人上前，撑开手提袋，笑盈盈地说：“师傅，这肺我要了。”过去生活困难时，猪肺也被社员们分了吃，现在却没人看上，便成了狗的食粮。
师傅开膛之后，用清水将膛内清洗干净后，取来砍刀，将下垂的前腿砍下，再将猪肛门后胯骨砍断，最后将胸腔骨砍断，硬扇和软扇自然分开，挂到肉架子两边，等待装车发货。
当黑猪的心脏被割下来之后，我赶紧跑上前去，满脸堆笑着对师傅说：“师傅，这心我要了。”
师傅却紧锁眉头，厉声喝道：“主家同意了吗？”
我赶紧回头找主家，主家其实就在身边。只见他似乎很不情愿地说：“那就给他吧。”
主家应该是和家里人没商量通。其实我能理解主家的难处，人家一头完整的猪没了心脏，还能叫整猪吗？祭祀时讲究的是浑猪，而我拿走了最重要的器官，不知神灵们会怎样看待主家的诚心。这时也顾不了那么多了，我接过猪心立即包裹起来，生怕主家反悔。
“师傅，这心多钱？”我忐忑地问主家。
“你看着给吧。如果论肉没多少斤两，论浑猪这价钱却不好说。”主家若有所思地喃喃道。
我毫不犹豫地掏出一张红头塞到主家手里，转身就走。
“给多了！等等，我找你零钱……”没等他喊完，我就开车跑了，生怕他追上来要回猪心。
尽管买到了猪心，可宰杀猪那血腥的场面却挥之不去，我觉得，任何生命都是平等的。在大自然面前，我们人类如蝼蚁般渺小，有什么权利夺取无辜的生命呢？正因为人类太自大了，肆无忌惮地破坏大自然，才导致今天的全球气温升高，这边是洪水泛滥，另一边却是干旱连年，庄稼颗粒无收。同时森林大火不断，新冠肺炎疫情肆虐全球，更多的远古瘟疫在融化了的南北极虎视眈眈。如果我们再不尊重大自然，回报我们的将是毁灭性的打击，人类将会在自我高大，自我陶醉中自取灭亡。