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| 木瓜粥 |
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木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。
基本信息
中文名；木瓜粥
外文名；Papaya porridge
口 味；甜味
主要食材；粳米，木瓜
工 藝；煮
調 料；白砂糖
菜品特色
木瓜粥具有平肝和胃。
原料
主料
粳米100克,木瓜200克
調料
白砂糖50克
做法
1. 將木瓜沖洗乾淨，用冷水浸泡後，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸後，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
營養價值
木瓜素有「百益果王」之稱。 李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。 現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃。
營養分析
粳米：粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等。 木瓜：木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收。
食物相剋
粳米：唐·孟詵：粳米不可同馬肉食,發瘤疾.不可和蒼耳食,令人卒心痛. 清·王盂英：炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之.
營養成分
熱量：135大卡 鉀：272.5毫克 鈣：260毫克 磷：182.5毫克 鈉：93毫克 維生素A：60微克 膽固醇：37.5毫克 鎂：27.5毫克 碳水化合物：8.5克 脂肪：8克 蛋白質：7.5克 硒：4.85微克 維生素C：2.5毫克 鋅：1.05毫克 鐵：0.75毫克 維生素E：0.53毫克 維生素B2：0.35毫克 煙酸：0.25毫克 錳：0.08毫克 維生素B1：0.08毫克 銅：0.05毫克[1]