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春笋腊肠焖饭
图片来自豆果美食网

春笋腊肠焖饭

春笋腊肠焖饭的用料

  • 鲜春笋150克
  • 广味腊肠2根
  • 小花菇(干)1小把
  • 小葱2根
  • 大米150克
  • 千岛源油趣喷雾茶油10克
  • 老抽10克
  • 生抽15克
  • 蚝油15克
  • 白糖、盐适量

春笋腊肠焖饭的做法

  1. 春笋去皮斜刀切段焯水2分钟后沥水捞出,小花菇泡发(泡发的水过滤后留用),腊肠斜刀切片备用。
  2. 小葱洗净切小段,葱白和葱绿分开。
  3. 锅中均匀喷入千岛源油趣喷雾茶油。
  4. 待油烧至6成热后放入葱白爆香,放入腊肠炒至微微出油。
  5. 放入小花菇、春笋翻炒均匀。
  6. 加入适量的泡发小花菇的水,大火煮开。
  7. 加入泡好的大米,再次大火煮开后转小火加盖焖10分钟。
  8. 看到锅中水基本煮干的时候加入1勺生抽酱油,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,还可根据个人口味加盐。
  9. 翻炒均勺,再焖一会,将水分再焅的干一点。
  10. 关火后撒上葱绿即可。
  11. 香喷喷的春笋腊肠焖饭,每一口都是春天的鲜。

[1]

参考文献