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以发明珍珠奶茶而闻名世界的 春水堂 ,创始于台中四维街,也就是著名的“泡沫红茶一条街”。时至今日,春水堂四维店仍然是老台中人心目中那段光荣时期的代表,那股单纯调茶、单纯泡茶、单纯想要让一般人也可以很简单的与茶接触的心情,始终没变。珍珠奶茶不只是一杯饮品,更是一种文化、精神,一种属于台湾草根生活的记忆与骄傲。

春水堂以古为本、以新为体,创始店位于台中四维街,最初命名为【阳羡茶行】。店内贩卖当时台湾茶界前所未有的冷饮茶,供应灵感来自西式吧台,原本追朔至宋朝生活文化茶饮思维,首创以雪克器摇制茶饮之技术,大胆将传统热茶转变为冰凉甜茶,摇出第一杯冷茶“泡沫红茶”,引领划时代的茶文化革命,一时之间造成轰动,成功开创冷饮茶的新潮流。

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相关讯息

【春水堂 - 形象影片】

前进珍珠奶茶发源地——台中,体验如何摇制一杯香浓顺口的美味珍奶;学员将由发明珍珠奶茶的名店春水堂亲自传授秘诀,带你慢慢调泡出属于自己的泡沫红茶与珍珠奶茶,既有趣又好喝,留下难忘的回忆![1]

特别适合冬季饮用的“普洱茶”,在制作经过发酵烘焙,其茶汤带有明显的褐红色,并带有独特香气与入喉回甘的口感。春水堂新品“玫瑰盐普洱珍奶”,将经典珍珠奶茶搭上温顺的普洱茶,再撒上玫瑰盐,轻轻搅拌后,喝得到浓郁的奶香、咸香以及普洱的茶香,热饮更能喝到奶茶的滑顺口感,最适合冷冷的冬天。[2]

台湾手摇饮专卖店陆续登陆日本,品牌选择琳琅满目!继最初登陆日本的珍奶饮料品牌・春水堂之后,集团旗下的茶饮外带专卖店‘茶汤会TP TEA’,将于新宿的电车站内开幕![3]

数十年过去,品牌来来去去,但春水堂却依旧人气红不让。论规模,春水堂并非台湾茶饮界的市占率第一;但放眼全球,春水堂在东京、横滨、香港都有据点;旗下的茶汤会也稳居国内手摇杯品牌前五,品牌价值在国内、国外都是难以撼动的。[4]

相关争议

虽然农历过年尚未到来,但随著 2020 年新制上路,不少餐饮业宣布“涨声响起”,纷纷调涨售价。有网友就分享了春水堂涨价的新闻,认为“春水堂珍奶定价本来就蛮高的”,好奇询问大家“最近涨价的原因?”[5]

当得知春水堂要调涨时不太能理解原因,因为春水堂珍奶定价原本就偏高了,也没看到原物料有什么波动,而贴文一出后也引起网友讨论,许多人立刻点出调涨重点。[6]

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参考文献

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春水堂 台湾vs日本

日本东京春水堂